乱折腾------制曲

清酒厂长 · 发表于 2015-4-11 08:49:16

本帖最后由清酒厂长于 2015-4-12 10:34 编辑

ghhh6561076 · 发表于 2015-4-11 22:52:36

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ghhh6561076 · 发表于 2015-4-23 21:31:19

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feiyu · 发表于 2015-6-23 22:50:38

发酵出长黑毛也可以吗难道黑毛白毛都是毛吗

ghhh6561076 · 发表于 2015-6-25 14:53:30

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武汉小雪 · 发表于 2015-10-23 15:10:43

ghhh6561076 发表于 2015-3-31 18:37
今天粗略算来两天多了，曲只是变了变味道，有点发酵的味道，但是球体都酥了，往下掉渣了。缺水缺的严重，故 ...

哈哈哈，都快烤成酥饼了

武汉小雪 · 发表于 2015-10-23 15:12:55

ghhh6561076 发表于 2015-4-1 20:23
啥也不说了上图！！豆芽机里的准备通风干燥了烤箱里的散装的明天也准备停止加湿，准备收工了

都长黑毛了

lvhuwei · 发表于 2015-10-25 21:20:18

这个实验好极了！向楼主学习，向楼主致敬！

其实俺也一直在捉摸，酒糟里面不全是酵母菌吗？复制一下，不就是酵母吗？
看来光想不动手确实不行。赶明个俺也试试。

一赐乐业 · 发表于 2015-10-26 10:36:58

ghhh6561076 发表于 2015-3-31 18:51
上次制曲算是失败了，不过大体方向还是没错的，只是那样放在烤箱里，水分散发的太快了，再者我用的酒糟有点 ...

豆芽机怎么用来发酵？

ghhh6561076 · 发表于 2015-10-27 21:26:25

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