酿酒日记(高粱+小麦) 2013-7-8 蒸酒《剧终》

p.tiger · 发表于 2014-4-13 21:56:41

浪漫瞌睡龙发表于 2014-3-1 01:10
楼主，你的单向跑气的盖子上怎么不放水？这种盖子应该是水封的，难道是诚心这样？

呃，这个盖子是需要放水的，我也放水了，时间久了，我也记不得当时那张照片上为何没有看到水了。。。

p.tiger · 发表于 2014-4-13 21:58:48

浪漫瞌睡龙发表于 2014-3-1 01:10
楼主，你的单向跑气的盖子上怎么不放水？这种盖子应该是水封的，难道是诚心这样？

LOOK：

2013年6月26日多云
　　发酵第十天，搅拌一次，发酵已经不太明显了，高粱的水封上每隔十秒左右还吐个泡泡，小麦的等了两分钟也没有见一个泡泡，已经进入衰退期了吧。

看到了吧，日记里有说水封上吐泡泡，所以可以确定当时水封是加了水的。

郑家酒坊 · 发表于 2014-5-16 11:07:28

小麦把皮退了会发的更好

定格的瞬间 · 发表于 2014-6-20 15:54:54

楼主发酵的水都测酸碱度，太精细了

定格的瞬间 · 发表于 2014-6-20 15:56:39

yanyan0998 发表于 2013-8-20 10:12
蒸馏时加了炒熟的粮食和老抽进行了串香

求指教，这是什么原理？口感如何？

定格的瞬间 · 发表于 2014-7-9 10:40:54

p.tiger 发表于 2013-6-17 09:13
谢谢夸奖。

俺的第一次酒，生料大米的，在蒸馏时加了炒熟的粮食和老抽进行了串香，61度的那两斤刚刚存 ...

请问加了炒熟的粮食和老抽串香的酒喝起来味道如何？另外具体步骤是什么？请不吝赐教啊

心静得自然 · 发表于 2015-1-28 19:12:38

继续挖坟滴

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