酿酒日记(高粱+小麦) 2013-7-8 蒸酒《剧终》

加西 · 发表于 2013-11-1 13:42:55

请问1. 蒸馏器上有孔，用来蒸生高梁时会跑气吗？如何处理？2. 后面帖子中提到串香的配方，这次用过吗？效果怎样?

烟头 · 发表于 2013-12-3 22:49:11

我是新手看了你的帖子受益匪浅

hnwenxin · 发表于 2014-1-22 19:40:22

关于串香的问题能分享一下就太好了

三秦 · 发表于 2014-1-23 15:46:10

谢谢楼主！学习很多东西。

H_@_H · 发表于 2014-2-11 08:41:22

谢谢楼主！学习很多东西。

浪漫瞌睡龙 · 发表于 2014-3-1 01:10:40

楼主，你的单向跑气的盖子上怎么不放水？这种盖子应该是水封的，难道是诚心这样？

坐看云起 · 发表于 2014-3-20 19:25:45

受益非浅，跟贴的含量也高

p.tiger · 发表于 2014-4-13 21:51:58

加西发表于 2013-11-1 13:42
请问1. 蒸馏器上有孔，用来蒸生高梁时会跑气吗？如何处理？2. 后面帖子中提到串香的配方，这次用过吗？效 ...

Sorry，好久没有来了，年前老婆生孩子，事儿多了点。
回答一：蒸馏器上有孔，当然会跑气，不用处理，即使家里的蒸锅也会有排气孔的，又不是高压锅，漏气无所谓。
回答二：串香的方子在本例中没有用，因为个人感觉不需要串香了，串香当时老板告诉我主要是用于大米，让它的酒产生本身没有的其他的粮食香。

p.tiger · 发表于 2014-4-13 21:56:41

浪漫瞌睡龙发表于 2014-3-1 01:10
楼主，你的单向跑气的盖子上怎么不放水？这种盖子应该是水封的，难道是诚心这样？

呃，这个盖子是需要放水的，我也放水了，时间久了，我也记不得当时那张照片上为何没有看到水了。。。

p.tiger · 发表于 2014-4-13 21:58:48

浪漫瞌睡龙发表于 2014-3-1 01:10
楼主，你的单向跑气的盖子上怎么不放水？这种盖子应该是水封的，难道是诚心这样？

LOOK：

2013年6月26日多云
　　发酵第十天，搅拌一次，发酵已经不太明显了，高粱的水封上每隔十秒左右还吐个泡泡，小麦的等了两分钟也没有见一个泡泡，已经进入衰退期了吧。

看到了吧，日记里有说水封上吐泡泡，所以可以确定当时水封是加了水的。

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