制作酒曲，原料大米、红曲米、黄豆，比例多少合适？

白云背后的蓝天 · 发表于 2015-3-17 17:38:26

admin · 发表于 2015-3-17 17:39:42

制作酒曲配料里面还有黄豆？

白云背后的蓝天 · 发表于 2015-3-17 18:09:04

admin 发表于 2015-3-17 17:39
制作酒曲配料里面还有黄豆？

嗯嗯，尝试制作，添加黄豆有什么不妥之处没

admin · 发表于 2015-3-17 18:50:57

白云背后的蓝天发表于 2015-3-17 18:09
嗯嗯，尝试制作，添加黄豆有什么不妥之处没

没没说做酒曲里面用黄豆的，黄豆里面有油，应该不合适吧？

海盗Helen · 发表于 2015-3-17 21:07:36

本帖最后由海盗Helen 于 2015-3-17 23:00 编辑

好像看到做曲有加豌豆的，黄豆不清楚

但加豆类的一般是大曲吧？有米有红曲米是想做红曲的扩大培养么，还是找有经验的人问清楚的好。

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