316不锈钢贮酒桶使用前为何要浸泡一段时间

葡醍轩

316不锈钢桶初次使用的注意事项：
第一，316不锈钢新桶在使用之前，可用食用碱（或厨房洗涤剂）+清水，进行清洗。
第二，316不锈钢新桶在使用前，需要用干净的自来水浸泡一周以上（期间可换水），方可使用！！！！如果不急用，可长时间浸泡！！！这样做的目的是让桶内铁离子的溶解析出，保护酒体。



理论依据：
1，铁离子析出可以降低酒色、味、香等。
2，专家对不锈钢储酒容器铁析出行为研究，得出结论是：铁离子溶解析出量随时间变化，铁离子溶解析出量实验初期量多，伴随时间的增加而量减少。


实验检测：
在浸渍前不锈钢桶内表面层检测出Fe203、Fe00H，，但浸渍后它们都消失。

都市酒虫

我的桶还没有收到呢！