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本帖最后由 酒量保健两不误 于 2015-3-13 02:32 编辑
以下内容是我借用 叶网 的资料，然后个人收集整理修改而成，如有错误，请指正！
天门冬是寒性中药，服用需谨慎！如有发生任何问题，与本人无关！
制作方法在下面
1.资料
简述：天门冬，一种中药。天门冬酒是天门冬和糯米等发酵而成的药酒，并非泡制出来的，酒可以防止大寒的天门冬伤胃。
优点： 每天嚼服天门冬二次，每次二钱，三年之后「觉神清气爽，气力倍增，远行不倦，皮肤发润，面上瘢痕全消」
缺点：天门冬属于大寒的药，脾虚，胃不好，不能吃。每天嚼服只会把胃吃坏。同时服用期间对饮食也有诸多禁忌。
 
大家好，我是叶网，重新酿米酒已经数年时光，由于教新手酿酒之故，自己也学了不少的知识，期间接触了形形色色的人，乐于此中。去年有不少朋友咨询过药酒之事。以天门冬酒，黄精酒为最多。查了网上台湾JT叔叔的天门冬酒和不一法师的黄精酒，影响甚大。自己看了也很兴趣，由于怕网络谣传，特意跑了趟县城图书馆，查阅了书籍，有书为证，放心甚多。
转载网络的原文
天冬酒的两大功效（竖琴缩写整理了JT叔叔的文章，原文太长了，见下面）
第一，美容功效
张锡纯《医学衷中参西录》：某读者服用天冬3年以后：神清气爽，气力倍增，远行不倦，皮肤发润，面上斑痕全消。
1。痘疤填平，去各种凸出性疤痕增生组织，JT写的案例：车祸，蟹足肿疤痕，腿上的疤，全是暗红色的、一颗颗凸出来的肉坨，喝3周就平掉了几粒。另一个摔车毁容，那一脸的疤，扯得鼻歪斜，听说也是喝天门冬泡酒医好的。JT叔叔自己的灸疮，见效比较慢，也有效果。
2。淡化色斑，去黑，
3。毛孔缩小，
4。润泽皮肤，我四个姐姐喝了后的真实效果，本来在秋季皮肤会发干的，喝了一阵后，发现秋燥季节，皮肤还很润。真是太好了。
5。美白。天冬是古代洗衣服用的漂白?粒囊┬裕∏『镁褪?“可以吃的漂白剂”。所以可以美白。冬季用天冬酒送服我们秘制的肾气丸，是最好的冬令进补，吃一个冬季，皮肤会又白又嫩哦。而且精神体力都很好，简直年轻几岁。呵呵~~（肾气丸我们只做了一点供自家人服用保养，多出来大概只有几斤，如果想购买请联系客服看有没有货，我们没有另外上连接。）
6.驻颜防衰老。
第二，可以调理身体
《千金方》
天门冬酒：通治五臟六腑大风洞泄虚弱，五劳七伤，癥结滞气，冷热诸风，癲癎恶疾，耳聋头风，四肢拘挛，猥退歷节，万病皆主之。久服延年轻身，齿落更生，髮白更黑。
张锡纯《医学衷中参西录》：某读者服用天冬3年以后：神清气爽，气力倍增，远行不倦，皮肤发润，面上斑痕全消。
1.类风湿性关节炎,主治「四肢拘挛，猥退歷节」也就是《本草经》的「治诸暴风湿偏痺」，是对到今日的类风湿性关节炎；它的确是这个病的特效药。
2.常常感冒的体质，免疫失调病：过去感冒过太多次，而每一次的感冒都没有医乾净，常常感冒的免疫失调病。对於人体，可以「删除掉一切不必要的讯息」（古书是写作『除身上一切恶气不洁之疾』）。如果你把人体想成一张电脑磁片，天门冬，就是可以「」掉这张磁片的一种仙家药了。现代人的疾病，最开始时候都是身上这里不舒服那里不舒服，检查又没问题，累积到最后忽然就给你检查出是大病，甚至是癌。象这样的免疫失调，所谓亚健康等病，能够清理不良情报的天门冬酒，我想是很值得重视的。喝个几年，大约八成的肉体疾病都可以得到疗癒，而且最棒的是，完全不需要「医术」，你只要会酿酒就好了。「排风气」也就是「删除不良讯息」的效果。这一层效果，以现代人而言，几乎可以说是治百病了。JT讲有一个女生，喝几个月，女生变成特殊的体质，就是：只要她一感冒，就到厕所去吐，吐完了，感冒就好了！简直百毒不侵、仙气护体。
3.用天门冬酒送服八味肾气丸，清补法调理身体比较适合现代人。有些人，倒不一定会严重到免疫失调病，可能只是「比较容易过敏」、「易位性皮肤炎」之类的小病，或是家庭主妇常有的主诉：「去医院作健康检查，都说我没病，但我却浑身上下哪儿也不舒服，但，虽说不舒服，百货公司週年庆、朋友约喝下午茶、打麻将，却也都去得动！」这样的人，调理身体，就最需要动用「清补法」。补不要呆补不要死补。
4。「病毒数」的病毒类感染（如肝炎病毒，疱疹病毒等带元者），天门冬酒喝长期，都可以在每隔几个月的验血检查中，看得到病毒数稳定地往下掉。
5。体表病毒感染，如疱疹，带状疱疹，天门冬泡酒捣碎，外敷内服，治疗效果也很快的。
6。《千金方》用天门冬酒，一是治「风癲」病，一是治「麻疯」病。「风癲」这个病，用俗话讲，是俗谓「卡到阴」、「撞邪」导致的性情大变、发狂，甚至是包含「癲癇」的症状。那些都太复杂了，而且得了这种病，业力的因素很大，即使天冬酒适合，他的业力也不会让他有机会喝到。
服用方法
每天三两（150ml），四十天，少吃肉，不能吃鲤鱼
服用注意：
常令酒气相接，（就是小口小口，一天几次喝，常常有点晕晕头的感觉最好）勿至醉吐，
慎生冷酢滑鸡猪鱼蒜，特慎鲤鱼，亦忌油腻。（稍微吃点油腻倒是关系不大）
服酒时若得散服，得力更倍速，散方如左：天门冬去心皮，暴乾，擣，筛，作末，以上件酒服方寸匕，日叁，加至叁匕，久服长生，凡酒亦得服。
天冬剂的过量服用，孙氏是说：「始伤多无苦，多则吐去病也。」药重了，就不从皮肤发邪气，直接就用吐的了。
服用后的反应需知：
「服药十日，觉身体隐疹大痒，二十日更大痒，叁十日乃渐止，此皆是风气出去故也，四十日即觉身心朗然大快，似有所得，五十日更觉大快，当风坐卧，觉风不着人，身中诸风悉尽。」这种「全身发痒」的排病反应，是泡酒不太容易达到的。喝天门冬酿酒，真的会一直脱皮屑、起红疹块、这裡那裡的发痒。
酒粕，可千万不要丢掉！这个东西做成面膜敷脸，美白的效果强到惊死你！你若不信，不妨用酒粕面膜在脸上画个叉叉、画个乌龟，上床睡过夜，第二天早上洗了脸，就可以清楚地在敷过面膜的地方清楚地看到一个白叉叉、白乌龟！要搀一点蜂蜜或是麵粉来增加黏性，才好做面膜。一般敷个十五到二十分鐘就可以。皮肤遇到寒性的药物，会拚命出油来作為挡寒气的代偿反应。所以，难得有这种已将天门冬的寒性发酵為温性的酒粕，这是多麼难得！当然要用了！
以下：竖琴喝天冬酒第3天，外加磕头出汗后，发出的风疹。证明JT老人家说的都是大实话啊。可能是身上的歪风邪气实在是太多了，才喝一点就见效。整整发了2周多还没发完。现在感冒了，暂时停止。希望早日把那些不良信息都删除，呵呵~
贴吧不可外链，我就给几个关键词大家搜索。
脾胃不好喝了的结果：喝了两天天门冬酒，各种毁转摘：天门冬酒的危害记录帖：
开贴记录喝天门冬酒及其他养生方法的效果（蜕变记录）
这貌似是JT叔叔的原文，标题好像被改了：
JT叔叔关于天门冬酒味道的描述天冬酒的酿制（详细方法，不看后悔）
2.制作方法
jt叔叔做法：
因為我之前沒有用紅麴來釀過什麼東西，再加上網路上用紅麴來釀酒的資訊意外的少，所以這算是我的嘗試之作，藉以解一下紅麴釀酒會有什麼要注意的地方。 據說紅麴本身就有讓澱粉分解為糖，以及讓糖成為酒精的能力，所以對家庭釀酒來說，過程非常簡單：
1. 三杯糯米泡水兩個小時之後，把米瀝乾，加2.4杯水，用電鍋煮好
2. 飯好了之後，從電鍋挖出來放到篩網中，直接先用自來水沖一下，約10秒，把溫度初步降低。
3. 接下來飯再倒回鍋中，用涼的開水沖泡(大約剛好蓋過飯)，這時用湯匙把黏在一起的米團盡量分開，應該一兩分鐘內完成。然後再用篩網把水濾掉。
4. 過濾之後溫度就差不多了，如果你的速度很快，或是水用太少，飯還會燙手，那就要再等一下，大約比體溫稍高最好。
5. 取兩湯匙紅麴(我是在中藥店買的，外表看起來是紫紅色的米，表面粉粉的)，用磨咖啡機打成粉之後，混入飯裡面，盡量攪拌均勻。
6. 裝罐。裝八分滿比較好，避免發酵的時候氣泡太多把米推出來。我只是用普通的大玻璃罐來裝，裝完之後蓋子蓋起來，不要蓋緊，這樣發酵的二氧化碳才可以跑出來。
7. 放在溫暖的地方，兩天後應該就可以看有"出水"的現象，也可以看到米有變紅的跡象，這時候可以再用熱水消毒過的湯匙把紅麴分布不太均勻的地方攪一下。
8. 如果你的溫度比較高，也許兩天就已經有酒味出來。其實這個時候就可以把它當成紅麴酒釀來吃。
9. 接下來幾天，如果看到表面有白毛，不要擔心，用湯匙舀出來就好，如果是黃、黑、綠、紫的毛，那就完了，只好丟掉吧。
10. 一個星期之後，應該就不太會出問題了。這個時候酒水比較多，米粒會開始浮上來，這是因為發酵產生的氣泡把米粒推上來的。我不太喜歡米浮上來，因為表面會看起來白白的，我怕會和發霉分不清楚。所以我每天會把瓶子輕輕晃一晃，把氣排出來，米就會沈下去了。不要劇烈的搖晃，如果晃入太多空氣，酒有可能變成醋。
這樣好像不是太簡單，其實是我寫得比較仔細吧。接下來每天晃瓶子，偶而要打開蓋子聞聞味道有沒有變太酸，微微的酸沒有關係，釀了一個月之後就可以把酒濾出來了。
也正因為布很細，所以酒非常清澈。我總共得酒約700cc酒，昨天喝了一小杯大約30cc的份量，味道有點像小米酒，甜甜的，微酸。喝下去不久手就暖起來了，活血的效果滿不錯的。
今天帶去學校讓老師、同學品嚐。本來每人只給15cc，怕他們沒辦法接受，嘗一口就好。果然女同學們都覺得酒精濃度滿高的，也許是她們不太常喝酒吧？不過喝完她們又想再喝，可見應該還滿順口的。草藥老師也覺得酒滿醇的，還問我的酒放多長時間了，好像以為要放久才會這麼容易入口。
其實我看到在家裡面釀酒的教學都是說兩個星期就可以收酒了，不過因為我這邊平常的室溫大概都只有攝氏20度左右，所以我是前兩個星期有保溫，之後再放在室溫兩個星期，不曉得這樣有沒有關係？可能要作一次只發酵兩個星期的試試看，比較比較，才知道是紅麴酒就是比較醇還是釀造方式的關係。
还有一个更简单的方法哈，就是天冬泡酒，也是有效果的，虽然及不上天冬酿酒
就是用2l酒+120g天冬+90g干姜，干姜可以去除天门冬的寒性，是从一个老中医那里看到的，这个lz也试过，效果也是不错的，泡三天就可以喝了，但最好超过1周吧，天冬能更多被萃取出来，还有酒选用度数低的就可以，大约10几度就可以，黄酒的度数刚好适合。
jt叔叔的比例是，米天门冬，3:1.一次150ml。我是10:1....网络资料太杂，传多了还会变，但jt叔叔不是酿酒专家，这比例好不好，也不好说。
叶师傅的比例，准备-糯米3斤，黄酒曲45克，红曲150克，天门冬1斤，泉水，糖化宽口锅一个，发酵玻璃瓶一个。好像跟jt叔叔比例一样哦。米和曲，10:1.
其实就是红曲酒在要加水的时候换成天门冬汁就行了，以下是教程。
【教程】
跟黄太师学做的红曲酒，有没有惊艳的感觉?
视频: 家庭自酿黄酒、米酒视频教程---叶网米酒自酿（2楼第二个视频 内含红曲酒）
红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探
叶师傅的视频里是水+红曲发酵，再加入糯米。还有一种是平常黄酒做法，糖化，之后加水喝红曲。视频里有说明。
个人不建议糖化的时候就加入天门冬汁，会影响糖化菌呼吸氧气，影响糖化。
还有，如果连天门冬肉一起丢进去，一定要去心皮！我就为了充分利用，又懒得去心皮。做出来的酒麻嘴。。。心皮还会让人烦心（应该会让人脾气浮躁）。
最后还要感谢叶师傅，有不少人都是看着叶师傅的视频入得门吧。简单明了的视频资料还真不多。天门冬酒也是通过叶师傅才知道的。
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发表于 2015-3-13 02:31:13
