请教前辈，自酿半干型黄酒，各种装备及材料推荐

hamberg66

看了多日酿酒吧了，感觉还是要从黄酒开始。想请教前辈们，如果自酿的话，一年弄个60斤左右足够了，以下东西该如何选择：
1.发酵容器，目前倾向于玻璃瓶，要买多少升的比较适合？
2.配套存酒的瓶子或坛子怎么选择？
3.半干型黄酒，酒药、各种曲要哪种？
4.摊凉用的盆啊，盘啊之类的选择有什么经验？
5.还有俺没想到的东西要准备的吗？

酒量保健两不误

1.具体要看你有没有合适的保温措施了。我用的是10升，20斤的坛子。纸盒子加个棉袄和热水瓶保温，刚好。你有保温箱或者棉被裹起来就可以用更大的。刚开始做先少点练手，多测温。
2.酵素瓶，某宝有。或者无釉陶坛，更好。要酒坛，有的可能会漏。
3.我买的叶网的曲，但目前他没货。随便一个黄酒曲都行，土曲，安琪黄酒曲，味道看个人。
4.一个金属大盆足以。
5.保温设施，厨房温度计（必须），漏斗，漏勺，压榨用袋子。

admin

楼主可以试试安琪新出的酒香风味型甜酒曲，可以做黄酒。

安琪风味型甜酒曲 产品说明书【酒香风味型】
http://www.niangjiu8.com/thread-2467-1-1.html
(出处: 酿酒吧)

hamberg66

酒量保健两不误 发表于 2015-3-5 16:41
1.具体要看你有没有合适的保温措施了。我用的是10升，20斤的坛子。纸盒子加个棉袄和热水瓶保温，刚好。你有 ...

多谢解答。我这儿是山东济南，3月中旬就停暖气了，停暖后室温最低估计在16、7度，4月底就很热了，
1.3月底开始酿黄酒，还来得及吗？我看有的要发酵2个月，那时气温就在30度左右了。
2.10升的酵素瓶，能酿几斤粮食，一般出几斤酒？我想要加饭酒这类的。
3.做好的酒，怎么密封？如果放地下室，能存多久不变质？

酒量保健两不误

hamberg66 发表于 2015-3-6 10:03
多谢解答。我这儿是山东济南，3月中旬就停暖气了，停暖后室温最低估计在16、7度，4月底就很热了，
1.3月 ...

1.室温超过20度就不适合酿酒了。要酿也可以，酒质会差点。
2.一斤米泡好，蒸好，酒窝，米之间的缝隙，10升可能只能做6斤米。（10升约等于20斤）我只是估个大概，没工具，我也没细测。
3.一般酿酒的玻璃坛子就行了，加保鲜膜盖上，再盖盖子。有的坛子不严。我说的酵素瓶是像酒瓶那种，最多一升的。酿好先煎酒，坛子里留有空气越少越好。

【精华索引】米酒、黄酒、红曲酒
http://www.niangjiu8.com/thread-2381-1-1.html
(出处: 酿酒吧)
帖子里大部分资料都有，有个叶网米酒的视频你看看就够了。群里群文件也有资料。你还没做过酒吧，还是先学习完资料，自己做一遍再问。你这问法吃不消。

hamberg66

酒量保健两不误 发表于 2015-3-6 10:47
1.室温超过20度就不适合酿酒了。要酿也可以，酒质会差点。
2.一斤米泡好，蒸好，酒窝，米之间的缝隙，10 ...

谢，好好自修先。