玉冰烧（肥猪肉和酒的完美结合）

江梦 · 发表于 2015-9-9 21:48:53

好好学习，收藏

阿杰20032003 · 发表于 2015-9-13 11:47:42

我喝过这种酒，也叫广东米酒。名字好听，没细看说明书，由于不懂，当时以为是甜不滋的，一喝，发现是豆豉味的蒸馏白酒，（烧鱼做菜做辣椒酱的豆豉味，）说实话，我不喜欢喝这样的白酒。

阿杰20032003 · 发表于 2015-9-13 11:52:34

补充一句，当时买了2瓶，咬着牙喝完一瓶多，实在喝不了，剩下的舍不得扔，心想当料酒做菜，后来发现也不行，做出的菜不是纯正的豆豉香，很难受的一种豆豉和酒精的混合生性子味，根本不能像其他白酒那样做菜，后来那半瓶，我也不知道去了哪里，可能搬家时，丢弃了。

jaclingon · 发表于 2015-9-18 13:25:36

谢谢楼主的好资料，又长见识了，肥猪肉泡白酒 = 肉冰烧就是美美的玉冰烧。以后还是少喝些好啊，怕肥

jaclingon · 发表于 2015-9-18 13:27:22

我喝过多次，回忆一下或多或少可真还有肥肉的感觉啊！

酒量保健两不误 · 发表于 2015-9-30 16:39:12

jaclingon 发表于 2015-9-18 13:27
我喝过多次，回忆一下或多或少可真还有肥肉的感觉啊！

玉冰烧就是利用肥肉来增加脂化，增加浓度，风味。放的久了，油脂应该都会被分解吧。

jaclingon · 发表于 2015-10-2 17:27:51

酒量保健两不误发表于 2015-9-30 16:39
玉冰烧就是利用肥肉来增加脂化，增加浓度，风味。放的久了，油脂应该都会被分解吧。

原来这样，知道真相，感觉不怎么对劲。上了一个很好的课啊。

funnyfly · 发表于 2016-4-25 11:27:08

阿杰20032003 发表于 2015-9-13 11:47
我喝过这种酒，也叫广东米酒。名字好听，没细看说明书，由于不懂，当时以为是甜不滋的，一喝，发现 ...

前几年到佛山喝过一次，说实话真喝不惯

续航 · 发表于 2016-5-4 13:42:58

玉冰烧糯米酒还是不错的

合金玩偶 · 发表于 2016-5-16 11:20:27

纪录频道的《寻味顺德》，中有提到这种酒。没有喝过

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