要过年了，来道下酒的小菜

九合塔 · 发表于 2015-2-12 20:42:01

本帖最后由九合塔于 2015-2-12 20:44 编辑

大鱼大肉太腻了，来道下酒的小菜。
青萝卜洗净，用削皮刀削皮后切片。

然后用盐腌24小时，中间倒两次。用盐要少点，为以后调味做准备。

24小时后萝卜会出好多水。
把萝卜放在竹席上晾八成干，如果在下面吹风，晾的过程不超过程12小时。

十八斤萝卜，得萝卜干4斤2两，是不是八成干？

本来想做萝卜干炒腊肉，有人不想晚上吃腊肉，就把腊肉免了。成香辣萝卜干。

端一杯自酿的小酒，婷美。

再送上一个菜，有人说是虫子，的确是虫子。

酒量保健两不误 · 发表于 2015-2-13 01:47:17

如果光咸菜下酒，感觉太咸了。配点金蝉是不错。我也好想吃~

甜酒配肉。白酒配花生。酒和高蛋白和脂肪的菜还是挺搭的。

九合塔 · 发表于 2015-2-13 08:33:33

酒量保健两不误发表于 2015-2-13 01:47
如果光咸菜下酒，感觉太咸了。配点金蝉是不错。我也好想吃~

甜酒配肉。白酒配花生。酒和高蛋白 ...

其实这个萝卜干口味挺淡的，放了点糖还甜呢。虽然是腌制的，可是盐放的很少。

桓仁江东 · 发表于 2015-2-13 14:51:24

冬吃萝卜夏吃姜……吃出健康就好。

海盗Helen · 发表于 2015-2-14 21:29:28

我们这里知了猴前年好像是5毛一个，不知如今价格涨多少了，还好成人后我不吃了。

九合塔 · 发表于 2015-2-15 13:25:47

海盗Helen 发表于 2015-2-14 21:29
我们这里知了猴前年好像是5毛一个，不知如今价格涨多少了，还好成人后我不吃了。

本地两块钱五个。

酿酒勇 · 发表于 2015-7-2 23:17:28

很眼馋啊

夜的回忆 · 发表于 2015-11-21 22:08:33

新手报到，，，多多关照，，，，学习中，，

九合塔 · 发表于 2015-11-22 18:53:25

夜的回忆发表于 2015-11-21 22:08
新手报到，，，多多关照，，，，学习中，，

谢谢，互相学习

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要过年了，来道下酒的小菜

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