硬水和软水对 酿酒的影响

Q雨心

酒量保健两不误 发表于 2015-2-10 17:45
矿泉水，深井水就行了。至于别的水，只能说，你酿一次就知道了。。。

请问版主，液态发酵时加泉水的话，是加生水还是加凉开水？

酒量保健两不误

Q雨心 发表于 2015-3-1 23:08
请问版主，液态发酵时加泉水的话，是加生水还是加凉开水？

硬水最好，平常凉白开也行。生水万万不可，有细菌。

Q雨心

酒量保健两不误 发表于 2015-3-2 00:21
硬水最好，平常凉白开也行。生水万万不可，有细菌。

明白了，谢谢版主。

酒量保健两不误

Q雨心 发表于 2015-3-2 13:07
明白了，谢谢版主。

不用谢， 酿酒吧-自酿酒综合群 QQ235488117。群文件里还有资料，可以学习学习。

酒量保健两不误

问好 发表于 2015-3-6 01:14
硬水最好，平常凉白开也行。生水万万不可，有细菌。
-------------------------------------看来，你的本 ...

你说我哪里误导了，给个说法。如果我说错了，请指出，你再给个高招。光说风凉话没人认为你是对的。

酒量保健两不误

问好 发表于 2015-3-6 01:16
矿泉水，深井水就行了。至于别的水，只能说，你酿一次就知道了。。。
-----------------------------没有 ...

楼主问的是用水，你还要考虑技术？是不是还要带他把温度，曲，设备，风水一起说一遍？我在解答问题，你来干什么的？

搏击明天

酒量保健两不误 发表于 2015-3-2 00:21
硬水最好，平常凉白开也行。生水万万不可，有细菌。

你好 老师   刚刚看到   泉水应该是软水吧    我们济南却有  趵突泉   百脉泉 等  酒        还有什么鹏泉啊  什么的      不明白？

酒量保健两不误

搏击明天 发表于 2015-3-7 07:49
你好 老师   刚刚看到   泉水应该是软水吧    我们济南却有  趵突泉   百脉泉 等  酒        还有什么鹏 ...

所谓"硬水"是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水。通常，地下水如井水、泉水含盐量较大，地面水如河水、湖水含盐量较小。在硬水中，钙、镁可以以碳酸盐、碳酸氢盐、硫酸盐、氯化物和硝酸盐等形式存在。

酒量保健两不误

问好 发表于 2015-3-7 01:36
楼主问的是用水，你还要考虑技术？是不是还要带他把温度，曲，设备，风水一起说一遍？我在解答问题，你来干 ...

连回复都不会用？都不是专家，谁不会说错？
你站在旁边说风凉话，说话好像你什么都懂，那你说出个一二来啊？你什么都不说还废话什么？

棋鬼儿

对水质分析的透彻，真心佩服！