第一次酿黄酒，请大师们指正！

PINZHONGYONG · 发表于 2015-2-1 14:44:44

期待着发酵结束后的照片，据说酒水变清，成茶清色。发酵气泡停止。

劲风有力 · 发表于 2015-2-1 22:25:11

发酵13天后的情况，仅有少量饭粒飘在表层，且十分顽固不下沉，酒液澄清不少，但仔细观察仍有不少气泡不断冒出！

胖友，老酒要伐 · 发表于 2015-2-3 13:52:24

目测好像很高端的样子，前来观摩一下

劲风有力 · 发表于 2015-2-28 20:40:47

2月28日，发酵基本完成，上层基本澄清，呈淡黄色，无气泡，此次发酵共用时42天，等瓶子到了就过滤，发酵完后图片如下

劲风有力 · 发表于 2015-3-7 21:41:23

过滤了，下图是过滤沉降一天后的上清液，取了点尝了下，酒味重，米香浓，挂杯明显

劲风有力 · 发表于 2015-3-7 21:43:38

沉降一周后，进行了煎酒，隔水加热至80℃，关火，趁热倒入容器，密封。
这是煎酒前的酒液（只是一半，总量约6斤）：

劲风有力 · 发表于 2015-3-7 21:44:32

以下是煎酒的照片：

劲风有力 · 发表于 2015-3-7 21:45:35

接下来就是密封陈酿，倒瓶澄清了

haizxin · 发表于 2015-5-14 21:59:44

三斤糯米加4.5斤水会不会太多了

白鸽 · 发表于 2015-6-16 11:22:10

同上问，水这么多，请问口感酒度如何啊？

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