关于醪糟和米酒的定义，什么叫醪糟，什么叫米酒

酒量保健两不误

mijiu 发表于 2015-1-19 08:10
能把人说糊涂。

看最下面的总结。

绝版

辨识辨识就会越来越明白了

酒中有你有我

工艺各有千秋，因人而异！

leeder

我在台湾，说说我的观点。
啤的、红的都有不谈，台湾是没有黄的、白的称呼。就是说没有白酒称呼就是高梁酒。叫黄酒的只有一种，基本不是拿来喝的是做菜或配药的。
台湾的米酒是蒸馏过的，没有蒸馏的是酒酿，但一定带糟，酿好没糟又不蒸馏的没有。

基本上还是以有没蒸馏区分〈洋酒不谈〉
蒸馏酒--如高梁、米酒还有其他极小众的
酿造酒--如黄酒、绍兴〈这没人把绍兴视做黄酒〉、水果酒
另一类，私酒--台酒以往酒是专卖，现开放申请制酒出售，没牌的一律是私酒，自饮可以，贩售违法。

秦时明月汉时酒

zhengg229 发表于 2015-1-17 08:59
研究名称，不如研究工艺。详细了解工艺之后，管他各地怎么称呼！

简单粗暴！

河南小羊

我的理解和楼主一样，也觉得朱老师说的有道理，就是我理解不了