家用厨房设备用麦精自酿进行中

tansuo

刚学酿啤酒，限于家里地方比较小，加之又没什么成功的底气，所以暂时没买专业的酿酒工具，直接买了个麦精套餐开始酿。
酿制的过程别的朋友已经说过了，就不说了。
这里晒一下我的酿造工具。

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由于是麦精，就省得研磨和出糖了。直接熬煮。
器具是家用7L电饭锅，煮1小时大概还能剩5L，刚好是套餐量的四分之一。
后面无论是酵母还是营养剂还是啤酒花等一律按照四分之一的量来酿。

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直接在水槽中冷却，因为是北方冬天气温低，水的温度2度左右，大概15分钟冷却完毕。

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在碗里活化酵母，注意右边露出一小边的厨房秤盒子，精确到0.1克，没它就搞不定四分之一的量了。

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上发酵桶，怡宝矿泉水桶+金龙鱼油桶（彻底清洁），中间那桶是早些时间做的，右边那桶是后做的，分别都是5L。中间那桶少了些，是发酵到第三天的时候被我喝了口，酒精度比较高，虽然偏苦和有偏硬的啤酒花味，但已经比市面上卖的酒好喝多了。麦精+未酿好都这么好喝，不敢想象用麦芽酿好的酒能是什么味道。
左边那个是之前酿的西红柿酒，正在澄清中。限于西红柿的香气本身就一般般，所以酿的酒也一般般，不过比桔子酒橙子酒之类的要好喝多了。
所有桶都没有水封，只是盖了没拧紧的盖子，在发酵基本结束后会拧紧，然后间隔放气。
祈祷不要被杂菌污染……

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其他没说的设备有：
做果酒时买的虹吸管（唯一的专业设备），医用酒精（消毒风干后仍有酒精味残余，不过没对酒味造成影响）和漏斗。
现在两桶虽然都正常发酵，味道也不错，但因为设备过于简陋，还是担心变醋。
这次20L的原料5L5L的酿，主要是没有那么大的锅，但也等于可以练4次手。
从此入坑，练差不多了就上专业设备，估计20L的设备还是不行，因为家里所有的地方都被孩子的玩具占满了。

绝版

拜读后，一定要鼓励一把，搞的不丑，向楼主学习

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发现了犯了一个脑残的错误，一升=二斤，这是常识。
可我在酿的时候竟然满心以为一升=一斤。
所以我自以为酿了5升酒，实际上只有2.5升，结果直接导致酒浓了一倍。
因为同样的道理，二发时糖也多放了一倍，担心气太多，所以赶紧在二发第三天打开一瓶看看。

气还行，没有想象得那么多。泡沫丰富细腻，但消失得很快。啥口感比较强烈，但放置一会后就没了。
二倍浓度的啤酒果然给力，苦味和酒花味浓重，酒精味冲鼻。
喝了一瓶直接就飘飘然了。
总体来说很好喝，含在嘴里各种香味连绵不绝，比水啤好太多了。
期待彻底发酵完毕时的味道，恐怕会更诱惑吧。

酒量保健两不误

果然还是自酿好啊，原汁原味。比那种批量生产的好喝多了。啤酒应该放时间长一点，二氧化碳跟酒融合的更多吧。