自酿的火棘果酒和金樱子果酒

朱定国

hantang50 发表于 2015-5-14 16:55
颜色狠好看

谢谢夸奖！

林静风止

请问朱老师，酿制果酒需要糖化的过程吗。之前看到有用南瓜酿酒的，估计南瓜含淀粉很高吧，是不是需要糖化过程

阿飞龙

朱老师厉害！    原来是火棘果，以前看到附近公园的绿化带里有好多啊 ，但不认识。 火棘果太涩了，怎么去掉过重的涩味？

阿飞龙

听说  用 F33酿造的火棘果酒质量稳定，酒色鲜红色、澄清透明、无沉淀；果香浓郁，酒香、果香协调；口感纯净、幽雅

朱定国

阿飞龙 发表于 2017-7-21 11:47
听说  用 F33酿造的火棘果酒质量稳定，酒色鲜红色、澄清透明、无沉淀；果香浓郁，酒香、果香协调；口感纯净 ...

那倒是没有试过，我做的做多的果酒就是火棘果酒，还在中国酿造上面发表过

食酒天地

四川西部有很多的，成都方言叫水（出啊）子

阿飞龙

看过朱老师的研究成果，《中国酿造》 2013年08期   火棘果酒在酿制过程中化学成分及其抗氧化特性的变化   朱定国   ，是这篇吗

启明星

朱定国 发表于 2015-1-4 11:49
百度上面可以查到，很好的药食同源啊，值得拥有！

金樱子好像不是药食同源的吧。

朱定国

启明星 发表于 2017-7-24 09:53
金樱子好像不是药食同源的吧。

第二批补充名单里面好像有吧，难道是记错了

朱定国

阿飞龙 发表于 2017-7-23 06:32
看过朱老师的研究成果，《中国酿造》 2013年08期   火棘果酒在酿制过程中化学成分及其抗氧化特性的变化    ...