自己尝试性酿制蜂蜜酒

admin · 发表于 2013-6-7 16:56:52

发酵第五天的酒，泡泡好像没昨天多了

admin · 发表于 2013-6-10 12:17:21

发酵好像失败了，里面闻不到酒味儿啊

zhengg229 · 发表于 2013-6-10 14:19:21

蒸一下看能不能出酒

admin · 发表于 2013-6-10 19:20:20

zhengg229 发表于 2013-6-10 06:19
蒸一下看能不能出酒

就那一小瓶，蒸不出来的，呵呵

郭大侠 · 发表于 2013-6-13 10:22:12

发酵第四天，今天观察的时候，发现不冒泡了，然后感觉瓶子鼓鼓的，发现瓶子盖子拧死了，松了瓶子盖子，泡泡依然疯狂的冒着，耳朵贴近瓶子，可以听到冒泡的声音
-----瓶内没有氧气和瓶内压力升高，都会造成发酵缓慢或停止。
所以，发酵前期的十几天里。要每天打开瓶盖透点气，减减压。

另外，蜂蜜本身糖度就高，要加水稀释，再加糖是个浪费。也减少了蜂蜜酒的风味。

admin · 发表于 2013-6-13 10:26:09

郭大侠发表于 2013-6-13 02:22
发酵第四天，今天观察的时候，发现不冒泡了，然后感觉瓶子鼓鼓的，发现瓶子盖子拧死了，松了瓶子盖子，泡泡 ...

发酵失败了，里面有臭味儿

郭大侠 · 发表于 2013-6-18 16:08:33

-发酵失败了，里面有臭味儿---发酵期间，酵母的活性不够，种群繁殖弱。然后受到了杂菌的侵入。造成腐败。

admin · 发表于 2013-6-18 16:18:33

郭大侠发表于 2013-6-18 08:08
-发酵失败了，里面有臭味儿---发酵期间，酵母的活性不够，种群繁殖弱。然后受到了杂菌的侵入。造成腐败。

嗯，学习了，谢谢！

Silence · 发表于 2013-7-1 11:13:38

嗷，发酵失败了！？

admin · 发表于 2013-7-1 11:58:13

Silence 发表于 2013-7-1 03:13
嗷，发酵失败了！？

是啊

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