酿的赤霞珠醋快要成功了吗？？？？？

落脚点 · 发表于 2014-11-22 14:04:28

前几天看论坛用剩下的皮和子可以做赤霞醋就弄了点试一试今天发现上面有白膜了难道就是传说中的醋酸菌

我容易吗？我 · 发表于 2014-11-22 14:23:18

一定可以的

admin · 发表于 2014-11-22 14:41:51

发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天过滤，然后装瓶巴氏灭菌陈放。

悟净悟净 · 发表于 2014-11-22 18:50:47

我的葡萄皮渣都扔掉了，可惜啊！

落脚点 · 发表于 2014-11-28 18:22:32

巴氏灭菌是加热到62~65℃，保持30分钟吗还是到100度 15分钟呢还有简单的方法没有

落脚点 · 发表于 2015-1-15 20:25:45

放了一个月今天打开喝了一下感觉有点甜了不知道有解决的办案没有

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