固态高粱酿酒记录

admin

一直在群里听狷介说固态高粱三个月如何好喝，所以我也跃跃欲试。俗话说实践出真知，我也想一探究竟，想尝尝三个月的固态高粱究竟是怎么个味道


下面开始记录我的固态高粱酿酒过程

家里还剩下6斤高粱，昨天晚上给泡上了。



高粱很脏，所以一定要清洗干净。
我只有一个5升广口瓶，在群里问了下飞扬，5升广口瓶是否装的下6斤高粱，得到的回答是装不下。
于是我就骑着我的E-bike赶往批发市场买玻璃罐



这就是我买回来的玻璃罐子了，30大洋，好像是19升的。
容器买回来我就赶紧蒸高粱，哦不，是煮高粱，由于家里锅太小，只能煮了。
煮开花的高粱倒在大盆子里摊凉，由于想加快摊凉速度，中间我使用的电风扇。



高粱摊凉到30°拌酒曲。
我使用的酒曲用量是0.5%---1.5%
现在天渐冷，所以我选择用量1%
6斤高粱用曲量=3000g×1%=30g





拌完酒曲直接装瓶，不要问我是怎么装进去的，，，我是一把一把抓进去的




大家说我的固态高粱没装满，留空气太多不太好，我觉得也是，可我没有高粱了。
于是我装瓶后直接单向密封了，里面的空气应该可以够糖化两天用的了，然后空气用完就开始发酵了，我发现我太聪明了

为了安全，特意把这玩意儿去掉了。

谨以此帖记录我的固态高粱酿酒过程，预计发酵三个月，欢迎各位酿友拍砖交流。。

18055257257

谢谢哦~~谢谢哦~~

tar.gz

居然还是沙发。
等三个月确实要有点耐心

悟净悟净

好，谢谢分享！
三个月，陪你一起等。哈

我心飞扬

老大出手，一个顶俩！坑越来越深了。。。。。

coolday

10月10日入缸17斤粮食，时间上跟你差不多，不过估计我等不了那么长时间。

admin

coolday 发表于 2014-10-19 16:46
10月10日入缸17斤粮食，时间上跟你差不多，不过估计我等不了那么长时间。

我不着急，呵呵

coolday

为什么你不掺进去点小麦玉米什么的，家里应该有这些东西吧。

admin

coolday 发表于 2014-10-19 17:50
为什么你不掺进去点小麦玉米什么的，家里应该有这些东西吧。

有，我嫌不好蒸开花，麻烦，就没弄。

njyfy

随便说两句，别生气。1，如果玉米和高粱混合，玉米要先单独搞熟。2，你这次的高粱煮过了，发粘。吊酒时难彻底蒸馏。

admin

njyfy 发表于 2014-10-21 12:18
随便说两句，别生气。1，如果玉米和高粱混合，玉米要先单独搞熟。2，你这次的高粱煮过了，发粘。吊酒时难彻 ...

我没用玉米，只有高粱。到时候试试看