广柑酒自酿全记录

admin · 发表于 2013-10-13 23:10:02

陈梦狼飞发表于 2013-10-13 15:04
发现论坛好多帖子有头没尾

可以加论坛官方QQ群：235488117

香桥五谷杂粮酒 · 发表于 2013-10-20 14:00:05

用糯米甜酒水酿柑橘酒更好喝吧

白雪恋红梅 · 发表于 2013-11-4 18:18:01

zhengg229 发表于 2013-6-9 20:10
不蒸馏的不好喝，太酸，比干红还酸些。而且酒味淡了一些。再放几天看看吧！

关键是我不喜欢 ...

对广柑汁进行调糖到20-27%，20%的是干酒，27%的是甜酒，一定要去籽，不去籽会有苦味。

zhengg229 · 发表于 2013-11-4 18:41:34

没想到这贴一直有人关注，幸好冰箱中还留有一瓶小样。到一杯尝尝！

苦味依旧在，醇香厚重感增加了不少！

zhengg229 · 发表于 2013-11-4 18:44:22

白雪恋红梅发表于 2013-11-4 18:18
对广柑汁进行调糖到20-27%，20%的是干酒，27%的是甜酒，一定要去籽，不去籽会有苦味。

谢谢指点。去籽了，只是不很彻底。明年挤汁重新酿制！

白雪恋红梅 · 发表于 2013-11-4 19:49:41

zhengg229 发表于 2013-11-4 18:44
谢谢指点。去籽了，只是不很彻底。明年挤汁重新酿制！

这么客气，桔酒一般陈酿6个月最佳。

白雪恋红梅 · 发表于 2013-11-4 19:53:20

还有就是二发需要一个月的时间哦！

布衣善士 · 发表于 2013-11-5 09:11:44

学习了~~！

讷衲 · 发表于 2016-11-22 08:50:41

高手云集

cnl · 发表于 2017-5-17 17:30:29

请教二发还需要加酒曲吗

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