熟料固态稻谷酒--家酿操作过程

zhengg229 · 发表于 2014-10-17 18:29:48

jianggh 发表于 2014-10-17 17:00
谷子酒和大米酒他们的差别有多大，出酒量谁多一些

依我的做法，稻谷酒好喝些，大米酒出酒多些。其实卖酒的看这种贴子没什么用。家酿只考虑纯正和品质。

坐看云起 · 发表于 2014-10-23 22:47:24

相对来说，产量高啊，我前面的稻谷真是浪费了

zhengg229 · 发表于 2014-10-24 09:47:51

目前知道的情况看，我的小曲固态稻谷酒，五十天才能发酵结束。

文化生活 · 发表于 2014-10-24 10:33:31

稻谷是洗净后直接加水煮，不用泡下吧

zhengg229 · 发表于 2014-10-24 11:03:18

文化生活发表于 2014-10-24 10:33
稻谷是洗净后直接加水煮，不用泡下吧

既然要煮，泡不泡均可。主要是煮后的闷起做用。随后的蒸主要是保证绝大多数开花，还有就是去掉多余水份。简单说，全开花，无多余水份是终极目标。

文化生活 · 发表于 2014-10-24 13:29:28

谢谢娟姐，我明白了。搞了200斤大米稻谷和100斤糯米稻谷，准备做稻谷固态和五粮

feiyu · 发表于 2014-11-6 00:27:09

楼主请问你做的白酒小曲在这个方子里用量比例是多少呢谢谢

zhengg229 · 发表于 2014-11-6 06:26:47

feiyu 发表于 2014-11-6 00:27
楼主请问你做的白酒小曲在这个方子里用量比例是多少呢谢谢

千分之七

SYJQTZ · 发表于 2014-11-17 22:09:33

zhengg229 发表于 2014-10-9 09:21
细节

几天后下面开始出水

糯米稻谷更像我们这边的大米大米稻谷象我们这边的香瓜仔可能品种不一样

我想我们的黑龙江的稻花香酿酒会更好好喝

zhengg229 · 发表于 2014-11-18 06:37:57

SYJQTZ 发表于 2014-11-17 22:09
糯米稻谷更像我们这边的大米大米稻谷象我们这边的香瓜仔可能品种不一样我想我们的黑龙江的稻花香 ...

我用的糯米稻谷就是东北五常的！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1