在东直门南小街上一个叫大菊的胡同里，记者终于找到了这几天在网络上很火的白酒酒吧。8点不到，酒吧还没有开门，门口没有灯光，门脸上也没有任何招牌，着实让首次来这里的记者费了一把劲。这家酒吧创始人之一的王智伟在接受记者采访时说，他们以后也不打算挂什么招牌，就准备在外面做一个酒瓶样式的灯，灯亮了即开门了。
而正是这素净的样子，也让这个酒吧显得“中国味”十足：酒吧外是老北京原汁原味的胡同；酒吧里则是木桌子木凳子砖墙，很有电视里演的古代酒馆的风范。
在这里，记者也见到了这家白酒酒吧的创始人邓世民、王智伟和何骏，他们都不是在中国出生、长大。邓世民是生长在美国的第二代移民，由于父母是广东籍贯，他从小只会讲英语和广东话；王智伟是在中国生活了十多年的美国人；何骏则是在中德频繁往来的德国人。
据王智伟在采访中介绍，最开始有开酒吧想法的是邓世民：“当时还没有确定的想法是要开什么样的酒吧，今年三月份的时候我刚好听了一个写了一本中国白酒书籍的老外（注：美国人德里克·桑德豪斯，著有《白酒：中国烈酒必备指南》。）的讲座后，我看到现场来听讲座的外国人其实对白酒都很好奇很感兴趣，于是我想不然开一个白酒酒吧，提供一个场所能让他们了解白酒喜欢白酒。”
王智伟第一次来到中国是在2000年，他到清华大学学习中文。现在接受记者采访他，中文非常流利还有浓浓的北京味“儿”。05年到10年，在三里屯开了五年酒吧的他，也对经营酒吧有着很深的经验。
而与每一个第一次接触白酒的外国人情况相似，他首先接触到的也是“小二”红星二锅头，“当时觉得非常难喝，后来很长一段时间没有再接触白酒，对白酒也没什么兴趣；后来我开始做农业方面的项目，生意上很多场合需要喝白酒，尝试了不同的白酒后，也就慢慢喜欢上了。”
王智伟认为很多外国人和他第一次接触白酒的情况是一样的，这也导致很多外国人对中国白酒的印象不够好。然而，其实白酒有很多类型，一种不喜欢可以换另一种尝试。他还认为外国人不喜欢白酒并不是因为度数高，国外也有很多高度数的酒，主要还是因为白酒有很多香型种类，外国人不适应的还是白酒的气味。
“所以，我们这个酒吧就是要向西方人推广中国的酒文化，我不为挣钱，只是兴趣。我熟悉外国人接触白酒的一个过程，也知道怎么去给外国人讲解白酒知识，从米香型、酱香型等的区别，到制作方法、味道，我也都有一些研究。我们希望做到的，就是让他们慢慢喜欢上中国白酒，让他们知道白酒不是一喝就要醉、味道奇怪的酒。”
记者注意他们的酒单很有意思：在白酒组的列表下，首当其冲的是入门组，从外国人最容易接受的米香开始，到清香、浓香，最后是酱香各一杯；后面又按照这四个香型分了四个组，顾客可以从入门组开始品尝，然后选择自己喜欢的香型再继续。而这每个组里面的顺序也都是有讲究的，比如浓香组，王智伟说必须先喝五粮春，再往后喝，不然反过来就喝不出五粮春的味道了。 | 
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发表于 2014-8-22 19:28:25
发表于 2014-10-6 23:15:50
