白酒小曲家庭制作12.27更新

lvhuwei · 发表于 2014-12-21 20:40:35

真漂亮！没得说，顶——

春春 · 发表于 2014-12-22 09:34:12

看着真好玩。

wubolin29 · 发表于 2014-12-23 08:03:38

大家齐动手，神曲有没有

zhengg229 · 发表于 2014-12-27 07:04:20

试制"清香型"白酒小曲。据说， 豌豆可以产生清香味道。2014.12.23试制。

配方如下:

小麦40% 稻谷30% 豌豆30% 水60% 红曲米5% 土曲0.5% 麸曲0.5%

啥也不说了，上图！

十五小时

三十六小时

七十二小时翻曲

四天曲成。阴干中。

淡淡艾香 · 发表于 2014-12-27 22:33:06

介师傅都成全能神了。。。

朱定国 · 发表于 2014-12-28 00:00:28

看楼主作曲的方法和邛崃的方法很相似，敢问楼主是川派那个酒厂的，我原来在重庆万州诗仙太白，现在湖北利川恩施巴王酒业，　　希望共同探讨学习！！！

zhengg229 · 发表于 2014-12-28 00:04:56

朱定国发表于 2014-12-28 00:00
看楼主作曲的方法和邛崃的方法很相似，敢问楼主是川派那个酒厂的，我原来在重庆万州诗仙太白，现在湖北利川 ...

纯家酿，纯瞎折腾！因为怕了商品酒！

朱定国 · 发表于 2014-12-28 00:15:33

您的技术和产品从外观上说不比商品曲差，甚至更好！加油！

桓仁江东 · 发表于 2014-12-28 09:11:21

zhengg229 发表于 2014-12-27 07:04
试制"清香型"白酒小曲。据说，豌豆可以产生清香味道。2014.12.23试制。
...

这丸子好像大些。能不能把麸曲换成其他效果好些的酒曲？

henan667 · 发表于 2014-12-30 14:17:13

介师父心血在里面，学生认真拜读十遍

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白酒小曲家庭制作12.27更新

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