白酒小曲家庭制作12.27更新

一壶酒 · 发表于 2016-7-12 07:01:10

神贴，膜拜中...

一壶酒 · 发表于 2016-7-12 07:01:38

神贴，膜拜中...

cgy2100 · 发表于 2016-7-19 19:39:07

liting 发表于 2016-5-31 08:22
是做曲原料的60％，比如你用一斤原料做曲，加水6两。

谢谢你的回答我试试看，不懂再问你

cgy2100 · 发表于 2016-7-19 19:54:06

请问你做酒曲时加的水是冷水还是冷开水呢请指点谢谢

zhengg229 · 发表于 2016-7-19 22:41:54

cgy2100 发表于 2016-7-19 19:54
请问你做酒曲时加的水是冷水还是冷开水呢请指点谢谢

可以直接饮用的水。均可！

zhcg6740411 · 发表于 2016-7-20 20:21:12

狷师，大红丸加红曲米的比例到底是多少?%5吗?

合金玩偶 · 发表于 2016-7-25 10:48:36

必须顶，高人越来越多，我快赶不上步伐了

zhshm999 · 发表于 2016-9-2 10:25:05

相当好创造力很强从这里学到了知识谢谢了

zzhsy · 发表于 2016-10-25 18:55:14

小麦就是面粉吗？

对酒当歌 · 发表于 2016-10-25 20:44:59

zhengg229 发表于 2014-8-7 10:18
麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。酿酒时 ...

请问单独用麸曲能酿成酒吗？

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