白酒小曲家庭制作12.27更新

西蒙牧野 · 发表于 2015-12-15 21:16:30

看了娟师父的文章，心中激动，想去重庆看师父学习酌酒啊

愉YU · 发表于 2015-12-24 14:20:32

我做了2次都没成功，今天第三次。

愉YU · 发表于 2015-12-24 14:23:07

温度也对可能是北方气候干燥，我看小曲团有些干燥缺水。大家帮我解决一下问题。

zhengg229 · 发表于 2015-12-24 20:00:55

愉YU 发表于 2015-12-24 14:23
温度也对可能是北方气候干燥，我看小曲团有些干燥缺水。大家帮我解决一下问题。

这季节，控温是关键！顺应天意。三伏天背阴处做曲吧！

现代水电城 · 发表于 2016-1-23 15:50:42

顶！顶！

明少 · 发表于 2016-1-25 11:37:36

今天照形状做了几个，有两个问题请教
1、麸曲是必需的吗？因为找不到，没加。
2、我很怀疑超市卖的红曲米不是活性的，有什么简单的方法鉴别吗？

zhengg229 · 发表于 2016-1-25 16:32:55

明少发表于 2016-1-25 11:37
今天照形状做了几个，有两个问题请教
1、麸曲是必需的吗？因为找不到，没加。
2、我很怀疑超市卖的红曲米 ...

1.可以不用麸曲。手头有什么曲就用什么曲。
2.红曲米建议从网上购买专门酿酒用的。

明少 · 发表于 2016-1-25 21:15:06

谢谢你的指教!

明少 · 发表于 2016-1-26 09:26:04

本帖最后由明少于 2016-1-26 10:59 编辑

我那些徒步友太逗了

H_@_H · 发表于 2016-1-26 17:17:16

又看了一遍大师的力作，今年准备自己制曲-酿酒。

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