做为新新手，学习酿葡萄酒。看了不少视频和论坛的贴子，为了督促自己完成这次酿酒，写下过程。
买的是CHILE MERLOT-EN PRIMEUR 25375,需要八周的酿制。
第一天：2014/7/8 16:00,消毒所有器具，给发酵桶标上刻度，洗净控清消毒后，加4L开水等它变到40C时，加入15克皂土（bentonite），拌均匀后，把包里的干葡萄(dried grape skin)皮放到纱布袋里泡在一碗热开水里浸一下后把它倒进桶里。把18L的葡萄果汁全部倒入桶中，搅均匀后，测温度(thermometer)，待桶内温度到25℃时，用密度剂（hydrometer）测桶内的含糖密度为1.094，大约为12.5%VOL,在果汁上面均匀的撒上LALVIN EC-1118红酒酵母,盖上封闭盖，把单向阀加上水放好。静置于地下室。室温25℃。
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发表于 2014-7-9 08:30:28
楼主
发表于 2014-7-9 11:33:19
