葡萄酒为何要添加二氧化硫？

admin · 发表于 2014-10-13 12:01:18

YFZZ 发表于 2014-10-13 11:25
有个疑问，既然葡萄酒不耐高温，影响品质，那做巴氏灭菌后对口感影响有多大？

口感多少会有影响，具体影响多大，我没实验过，你可以试试。

admin · 发表于 2014-10-13 12:03:28

YFZZ 发表于 2014-10-13 11:26
还有，能不能在发酵进行前就做巴灭？

发酵是靠酵母（微生物）发酵的，发酵前没有意义。

绿浮萍 · 发表于 2015-1-12 19:14:05

我是来学习的。。。。。。

来点红的 · 发表于 2015-1-17 03:18:09

加硫除氧可以在二发完成后再吧，另外这个加硫量不能凭习惯加吧，加少了氧化，加多了毁了口味，

maomao · 发表于 2017-10-22 05:55:05

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