做醪糟那点事儿！

路过人间 · 发表于 2016-2-4 11:46:33

zhengg229 发表于 2014-5-21 18:53
第四步，保温糖化。

我个人总结的情况是这样，环境温度在25-30左右时不用保温，两天即可做出标准 ...

介老师这个保温似乎不大好弄啊，用电热毯裹起来又怕不散热温度高了醪糟坏了

路过人间 · 发表于 2016-2-4 11:49:12

路过人间发表于 2016-2-4 11:46
介老师这个保温似乎不大好弄啊，用电热毯裹起来又怕不散热温度高了醪糟坏了

我的糯米已经蒸好并拌好曲了

joyield · 发表于 2016-2-4 12:05:23

路过人间发表于 2016-2-4 11:49
我的糯米已经蒸好并拌好曲了

加温控器。

路过人间 · 发表于 2016-2-4 12:28:05

joyield 发表于 2016-2-4 12:05
加温控器。

谢谢啊，已经用电热毯裹起来，因为是新手工具不全，怕加温过高，所以在里面放了个温度计

查先生 · 发表于 2016-3-5 19:20:26

照着开始做一次试试

zhengg229 · 发表于 2016-3-6 08:09:09

查先生发表于 2016-3-5 19:20
照着开始做一次试试

这事儿，就是个熟练！木什么高超技巧！

糯米醇 · 发表于 2016-3-8 13:54:43

请问高手，蒸好的米是自然冷却好，还是淋水冷却好？

zhengg229 · 发表于 2016-3-8 17:02:09

糯米醇发表于 2016-3-8 13:54
请问高手，蒸好的米是自然冷却好，还是淋水冷却好？

心急的方法都不好！

idicc · 发表于 2016-3-15 22:29:52

好贴,收了慢慢看看.

as663401 · 发表于 2016-3-18 11:08:50

记忆力太差了，都看3遍了。

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