新手自酿烧酒扫盲普及篇

我心飞扬 · 发表于 2015-8-5 09:35:55

大判官发表于 2015-8-5 00:01
请问楼主我的蒸馏器没有温度计…如何测量出酒的温度啊…你说的那个温度计哪有卖的。还有如何精确的做到50度 ...

蒸馏器有没有温度计无所谓。测酒温度是等出酒后用温度计来测的。至于50度截酒，用量筒和酒度计来测量不就行了吗

大判官 · 发表于 2015-8-5 15:19:09

我心飞扬发表于 2015-8-5 09:35
蒸馏器有没有温度计无所谓。测酒温度是等出酒后用温度计来测的。至于50度截酒，用量筒和酒度计来测量不就 ...

楼主大师请问您：为什么看到别的帖子，有的说出酒温度最好控制在25-30度或40度以内呢。测酒温度用温度计来测量，那么是不是可以理解为冷凝器内的水量先少加，等出酒测量玩温度后在对冷凝器里进行加水，直到出酒温度达到20度--30度之间呢？拜谢!!!!!!!!

我心飞扬 · 发表于 2015-8-6 16:14:02

大判官发表于 2015-8-5 15:19
楼主大师请问您：为什么看到别的帖子，有的说出酒温度最好控制在25-30度或40度以内呢。测酒温度用温 ...

出酒温度在不同的做酒文章内有不同的数据，总的说起来都在20-40之间。出酒温度决定于蒸馏的火力大小，循环水冷却的好坏。测量出酒温度主要用于精确酒度的高低，一般酒度是指温度20摄氏度的时候，随着酒温的升高或者降低，酒度测量值会发生大小改变。一般所买的酒度计都带着温度和酒度的换算表，一看就知道了。

我心飞扬 · 发表于 2015-8-6 16:15:36

蒸馏器循环冷却的好坏，火力的大小决定了出酒的温度。

以酒会友 · 发表于 2015-8-27 20:38:35

哪路大仙啊讲的忒详细了，拜读！受益匪浅啊！

tmfb1984 · 发表于 2015-8-27 21:59:28

楼主辛苦了，谢谢，学习中

酿酒勇 · 发表于 2015-8-28 11:05:18

楼主辛苦了

5211314 · 发表于 2015-8-30 13:46:38

对我们初学者帮助太大了·~谢谢楼猪分享·！

weist123 · 发表于 2015-9-13 12:30:44

楼上的，截酒温度为50度，指的是酒精度，不是温度，用酒精计测量。

鱼翁78酒 · 发表于 2015-9-27 21:56:20

本帖最后由鱼翁78酒于 2015-9-27 21:58 编辑

.“高粱按照质地分为糯高粱和粳高粱。北方多粳高粱，南方多为糯高粱。”我这是苏州一带的南方甘蔗高粱，不知道属于那一类？对了，熟了是红色的。

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