糖度酒度转换

何龙 · 发表于 2018-10-30 22:29:41

问一下糖度转换酒度的计算公式。谢谢。我31.5公斤的苹果，测糖度12度要做成13度的酒需要加多少糖啊

admin · 发表于 2018-10-30 23:01:51

葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表
http://www.niangjiu8.com/thread-1101-1-1.html
(出处: 酿酒吧)

admin · 发表于 2018-10-30 23:13:20

每升17克糖提升1度酒精度，13度的酒精度需要221克糖。
已知苹果糖度12
221-120＝101克
每升需要加糖101克才能达到13度。

实际应用当中，你要考虑你31.5㎏的苹果能出多少苹果汁。

admin · 发表于 2018-10-30 23:23:42

每升17克糖提升1度酒精，13度的酒精度需要221克糖。

何龙 · 发表于 2018-10-30 23:37:34

那一般苹果的出汁率多少啊

青岛米酒 · 发表于 2018-10-31 08:12:47

何龙发表于 2018-10-30 23:37
那一般苹果的出汁率多少啊

自己简单做下试验最准确：称取适量苹果，榨得少许果汁，果汁/苹果*%=出汁率。

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