请问酿酒和日子是否有关？

qtzxcyl

还有农历十月是最好的酿酒月，11月一般不酿酒，12月也可以酿直说。这又是什么原理？

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-10-26 15:04
还有农历十月是最好的酿酒月，11月一般不酿酒，12月也可以酿直说。这又是什么原理？

我们这儿农村以前秋收了，差不多也就是农历十月光景，因为有新米了，解解馋吧，酿的是甜酒类似于廖糟，然后到了腊月酿冬酒，正好过年喝。腊月酿酒主要是发酵酒别的季节酿放不起。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2018-10-26 15:18
我们这儿农村以前秋收了，差不多也就是农历十月光景，因为有新米了，解解馋吧，酿的是甜酒类似于廖糟，然 ...

我们这里也是，我看还有水的原因，9月及之前的水是夏水不好储存，10月的水微生物少有利于储存？

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-10-26 15:48
我们这里也是，我看还有水的原因，9月及之前的水是夏水不好储存，10月的水微生物少有利于储存？

有一定道理，现在做白酒的话，主要考虑的是气温，避开夏季、冬季做好保温。

tys084

看来喝酒也得看日子了。

烟雾缭绕

好日子酿好酒，酒不好是因为没选好日子

冷面银狐

找测字先生测个好日子开酿更好

雨也燃

上八府不知道，下三府没听说过。

qtzxcyl

雨也燃 发表于 2018-10-27 20:57
上八府不知道，下三府没听说过。

听不太懂

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-10-27 21:11
听不太懂

浙江有上八府、下八府之说，钱塘江以北八府属于平原地区地势低，而以南八府多为山区地势高，故民间去南部浙东称为成为上八府，去北部即浙西成为下八府。