2018红曲黑米酒

酒色瞳 · 发表于 2018-9-10 19:59:43

9月10日早上蒸黑米4斤，9月9日晚上泡红曲米1斤，合并后到今晚上看长毛了，糯米6斤蒸好做醪糟，已经出水，微甜

酒色瞳 · 发表于 2018-9-12 07:35:28

9月11日晚上合并加500ML纯水，发酵猛烈，室温25.5度，有减慢发酵速度的方法吗？

酒色瞳 · 发表于 2018-9-17 07:40:15

已经翻腾的不如开始强烈了

zengrenw · 发表于 2018-9-17 20:08:20

我爱红酒1976 发表于 2018-9-12 07:35
9月11日晚上合并加500ML纯水，发酵猛烈，室温25.5度，有减慢发酵速度的方法吗？

降温到15度左右

酒色瞳 · 发表于 2018-9-18 07:49:37

大家伙都用什么降温设备

酒色瞳 · 发表于 2018-9-18 07:50:16

能降到12-15度的

酒色瞳 · 发表于 2018-9-18 12:59:26

又加了2斤米的酒酿，算不算加饭酒

sasi67741104 · 发表于 2018-9-20 10:22:24

我爱红酒1976 发表于 2018-9-12 07:35
9月11日晚上合并加500ML纯水，发酵猛烈，室温25.5度，有减慢发酵速度的方法吗？

不加水应该反应慢点吧，而且更加浓

酒色瞳 · 发表于 2018-9-20 11:01:36

不加水应该反应慢点吧，而且更加浓

现在已经发酵的挺好

酒色瞳 · 发表于 2018-10-22 08:46:16

出酒了，挺好喝

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