做一次加饭青红酒

yangjiand · 发表于 2018-9-3 10:21:24

摻一起发酵，黄酒不蒸馏

yangjiand · 发表于 2018-9-9 12:49:19

最后一次加饭

冰是沉睡的水 · 发表于 2018-9-29 22:55:01

二次，加了分别2.5斤糯米甜酒酿，共5斤甜酒酿，加进大瓶后还要加水吗？还是不加水，就第一次的２升水？

yangjiand · 发表于 2018-10-4 23:47:10

冰是沉睡的水发表于 2018-9-29 22:55
二次，加了分别2.5斤糯米甜酒酿，共5斤甜酒酿，加进大瓶后还要加水吗？还是不加水，就第一次的２升水？

我是加水的，一般加水1:1。当然这个根据自己口味调节加水量，想干一点多加点水，想甜一点少加水

冰是沉睡的水 · 发表于 2018-10-7 00:07:57

yangjiand 发表于 2018-10-4 23:47
我是加水的，一般加水1:1。当然这个根据自己口味调节加水量，想干一点多加点水，想甜一点少加水

谢谢，现在知道了

yangjiand · 发表于 2018-10-12 11:40:26

今天过滤青红酒

bluecn2002 · 发表于 2018-10-12 11:57:33

有没尝过，口感如何

yangjiand · 发表于 2018-10-12 22:28:17

上面的酒直接虹吸到饮水桶，下面的过滤后沉淀，喝着感觉甜味稍稍大了点，再加了一点纯净水正好，感觉比上一次的好喝多了，如果再过半个月后应该更好喝。总共15斤多糯米甜酒，加了一斤红曲米，上次是10斤糯米一斤红曲米。是根据介老师的半甜型青红酒的酿造方法做的，这次是糯米甜酒加红曲米多次加饭方法。达到预期目的。

yangjiand · 发表于 2018-10-12 22:36:04

再来两张，，，，，

yangjiand · 发表于 2018-10-12 22:48:45

过滤的酒糟渣，

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