做一次加饭青红酒

yangjiand · 发表于 2018-8-24 10:58:16

以前做了一次半甜青红酒，味道不错，本来想留着天气凉爽了喝的，可我朋友老挂记着每次喝酒都要我带青红酒给他喝，现在已经快没有了，所以要赶紧酿一批青红酒否则天气凉爽了没有得喝了。
8月15日开始做，先泡米5斤一天后用两个电饭锅把糯米煮熟冷却拌米酒曲，装罐用纱布封口两天后成甜米酒，加两升多纯净水（矿泉水）和红曲米一斤，每天搅拌一下。待续……

zengrenw · 发表于 2018-8-24 11:51:11

大热天发酵温度如何控？

水印晴天 · 发表于 2018-8-24 22:29:01

没了吗？我也在做诶，但是不太懂啊

yangjiand · 发表于 2018-8-25 19:09:08

加红曲米后的第五天

yangjiand · 发表于 2018-8-25 19:16:28

今天2.5斤糯米饭加甜酒曲，准备发酵3天后加里面一起。

yangjiand · 发表于 2018-8-28 16:38:42

今天尝了尝三天前的甜米酒非常甜了，明天上午把他倒到大玻璃罐去。

yangjiand · 发表于 2018-8-28 16:41:25

zengrenw 发表于 2018-8-24 11:51
大热天发酵温度如何控？

现在室内温度在30度的样子，，应该可以

yangjiand · 发表于 2018-8-28 16:43:34

水印晴天发表于 2018-8-24 22:29
没了吗？我也在做诶，但是不太懂啊

正在做呢~~~过程会记录下来

yangjiand · 发表于 2018-8-29 13:50:08

今天把甜米酒加到大罐子里了

随心锁玉 · 发表于 2018-9-2 18:33:08

yangjiand 发表于 2018-8-29 13:50
今天把甜米酒加到大罐子里了

掺一起了吗？还要蒸馏吗？

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