试试自己配方小麦啤

yangjiand · 发表于 2018-8-6 11:48:52

昨天酿了一批小麦啤，麦芽，酵母，酒花都是自己选的，阶梯糖化，初始糖度16.5左右

朱定国 · 发表于 2018-8-6 12:09:53

我个人也比较喜欢多次的梯度糖化，效果比较好

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-8-6 17:02:35

做啤酒比做白酒麻烦

youyan315 · 发表于 2018-8-6 18:36:23

朱定国发表于 2018-8-6 12:09
我个人也比较喜欢多次的梯度糖化，效果比较好

深色酒适合，浅色小麦容易氧化

yangjiand · 发表于 2018-8-6 20:14:56

用电热开水保温桶糖化升温比较方便，就是容易糊锅，还好我这个桶用过热保护器，不会糊锅，但是过热保护了要把沾在加热器上面的东西弄掉，否则不能加热麦汁了，

yangjiand · 发表于 2018-8-17 13:01:52

昨天倒桶，没有低温冷藏沉降，浑浊，酸，甜，麦芽香浓，收集了酵母明天再酿一批

yangjiand · 发表于 2018-8-22 19:27:37

小麦啤10℃放了两天今天装瓶二发，装了一杯测糖度，尝了尝，微酸，麦芽香浓，微甜。

yangjiand · 发表于 2018-8-25 19:19:44

今天二发三天，忍不住开一瓶，还不错，有点福佳白的味道

jzzhaotong · 发表于 2018-12-20 15:09:26

楼主好像太心急了啊。

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