美式琥珀艾尔

yangjiand

    7月8日~~~~磨麦芽~~~糖化（55度10分钟~65度一个小时~~78度15分钟桶装纯净水30升）~~麦汁糖度13p~~熬煮60多分钟~想苦度少点25分钟加10克酒花（哈啦道传统斯丹纳）结束前再加10克~加3斤冰糖后得25升麦汁糖度16.5p~80目过滤麦汁装桶自然冷却~~第二天早上放了上一次的酵母泥wb60~~~温度控制在20度左右开始发酵

    昨天一好久未见的朋友请我吃饭，就带了一瓶琥珀艾尔去让他尝尝鲜，二发6天了，虽然觉得时间可能短了点但我想应该可以喝了，没想到非常棒，苦度稍高，香味浓郁，特别是喝到嘴里酒花香味明显，居然感觉香味还有层次感，苦、麦芽香、酒花香、喝下去后回味还有点焦糖味和杏仁香，由于干投了一部分酒花，有点淡淡的青草味，杀口感还行，泡沫不怎么样。酒精度应该在8到9度左右~喝了1升多有点醉意了！

雨也燃

不错不错，等天凉了我也做点，设备原料都已准备好了。

yangjiand

这两天又喝掉了几瓶~~味道虽然都还不错但是没有上一次的好喝是什么原因？一批酒怎么不一样呢？难道发酵桶里的酒上下层的味道会有差异？

yangjiand

  这次美式琥珀是我做这么些酒以来最成功的一次，（个人感觉，我朋友说我那次的夏日棕艾比这个好喝！）。目前二发已经25天，前天找几个朋友来一起品尝！...无论是外观、嗅觉感、口味、回味都有很不错的表现。虽然麦芽香不明显，只有细细的品味才能感觉到淡淡的麦香，但是果香非常突出，淡淡的花香和焦糖甜等味道使酒的口味非常有层次感，虽然酒精度比较高但没有明显酒精味。喝完后回味绵长，酒体琥珀色纯正，清亮诱人，泡沫不够多，不够持久，沙口感不强烈，口感柔滑正好凸显出酒体香味。由于这个酒香味浓郁，酒精度数也比较高，所以不适合敦.敦.敦......！..的猛喝！，感觉天气凉爽以后适合细细品味，。

yangjiand

还有4升不到的琥珀了~~留着等几个月以后再喝