请问淋饭法降温用冰水或者冰块可以吗。

qtzxcyl

冷面银狐 发表于 2018-8-1 10:46
直接自来水琳米饭打散，再沥出拌曲。

自来水中含有液氯会不会影响发酵？

冷面银狐

qtzxcyl 发表于 2018-11-1 21:03
自来水中含有液氯会不会影响发酵？

我都是这么干的，貌似没有问题。

qtzxcyl

冷面银狐 发表于 2018-11-2 10:55
我都是这么干的，貌似没有问题。

能用自来水那就简单多了，这么说酿酒用自来水也没问题了。

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-11-2 19:47
能用自来水那就简单多了，这么说酿酒用自来水也没问题了。

这几天用剩饭酿酒直接自来水，正常发酵中。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2018-11-2 20:10
这几天用剩饭酿酒直接自来水，正常发酵中。

不知道口味会如何，有产出对比山泉水了没有？

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-11-2 20:19
不知道口味会如何，有产出对比山泉水了没有？

口味不知道还在发酵中，后天打算蒸一桶，本地无山。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2018-11-2 20:26
口味不知道还在发酵中，后天打算蒸一桶，本地无山。

地下水如何？冬天冒热气夏天冰冷的水。

美国REN

以前我用自来水淋过一次，后来以失败告终！新手菜菜，现在也敢试了大电风扇来搞

紫晖

美国REN 发表于 2018-12-28 22:12
以前我用自来水淋过一次，后来以失败告终！新手菜菜，现在也敢试了大电风扇来搞

淋水本身没有问题，很多地方都是这样操作的，比起电风扇更快捷，主要是看自己的条件，有那种木甑子下面漏水很方便。