今天蒸了5月10日开始发酵的包谷酒

世界水手

发酵天数75天,25kg包谷蒸得综合度数70度酒6.75kg,35度尾酒2.1公斤,感觉发酵时间长出酒率微下降,这次用汽车水箱冷却,水箱降温后出来的水还是有40度的,50升水到出完酒水温升至40度,用电脑电源带,觉得风扇声音太大,决定已后不用汽车水箱了

八仙桌

你的玉米酒出酒有点低，用的什么酒曲？

穆棱酒友

水箱的水可以循环冷却，只循环一次冷却效果可能不好。

世界水手

八仙桌 发表于 2018-7-24 11:15
你的玉米酒出酒有点低，用的什么酒曲？

出酒率我已基本满意了,不算酒尾到37%,比前两次的40%略低,也能是发酵时间过长的原因,用的传统小曲,龙门牌

世界水手

穆棱酒友 发表于 2018-7-24 11:27
水箱的水可以循环冷却，只循环一次冷却效果可能不好。

是循环的,可能是我用纯水机的2分PE管流量太小,反正那个风扇的声音是不能接受的

世界水手

自蒸自饮 发表于 2018-7-24 11:40
我还没有做过包谷酒，我们这里喜欢喝那个

包谷煮开花有点难,少了3个小时开不了花,现在有一点经验了,就是煮沸腾后用小火慢慢煮,直到大部份都开花为止,大不了黄水多做过滤

ahyj8888

fysz 发表于 2018-7-24 12:05
包谷煮开花有点难,少了3个小时开不了花,现在有一点经验了,就是煮沸腾后用小火慢慢煮,直到大部份都开花为 ...

黄水多做过滤是什么意思？谢谢

世界水手

ahyj8888 发表于 2018-7-24 12:34
黄水多做过滤是什么意思？谢谢

就是找一个大桶下面放上蒸片把酒醅装进去让黄水自行滤出

世界水手

这个场地够我折腾了