广西低度米烧（米酒）的蒸馏问题请教

神采依然65

kgdicdn 发表于 2018-8-7 19:01
米酒一般是液态蒸馏，使用串联式连续蒸馏法，并以低距离冷却，即可得低度酒，但有混浊。串联式连续蒸馏法， ...

串联式连续蒸馏法是怎么样的？

神采依然65

珺珺小主 发表于 2018-7-21 13:01
二三十度的米烧不混浊吗

广西人说如果低度米烧没有点浑浊就是假酒了，所以有点浑浊是大家都乐于接受的

kgdicdn

神采依然65 发表于 2018-8-8 10:19
串联式连续蒸馏法是怎么样的？

是分级蒸馏，(控制酒液流入量)，让酒液续级连续流动，分级冷却接酒。
第一级温度控制在75至85度左右的温度，(见有小量头酒流出为止)
第二级温度控制在85至95度左右，(正常酒流出)
第三级及笫四级温度控制在95至105度左右，(低度酒流出)
最后级在底部放余液。(控制一定的液面高度后流出)

kgdicdn

以上串式连续蒸馏法设备是自制的，市面还没见有售，正在完善中，可使小设备节能及变大用途。

神采依然65

kgdicdn 发表于 2018-8-9 20:50
以上串式连续蒸馏法设备是自制的，市面还没见有售，正在完善中，可使小设备节能及变大用途。

这个原理大概知道一些，但是要做到确实不容易，希望继续努力出成品！