菖蒲酒

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菖蒲酒是山西省垣曲酒厂生产的历史名酒。 　　

菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香。酒香、药香谐调；入口甜而不腻，略带药味，醇和爽口，辣不呛喉，令人神气清爽。酒度为四十五度，糖度为十二度。菖蒲酒不仅是醇和可口的饮用酒，而且是一种高级滋补药酒。此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、除痹通脉、神气清爽、延年益寿。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝。 　　

菖蒲酒之所以珍贵,主要在于它采用了当地特产九节苜蓿这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔一千九百九十四米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内，过早，菖蒲浆不足，反差。过迟，菖蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。 　　

菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，也非寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高粱，须把每粒都破成六、八、十瓣方可，发酵是在深埋土中的地缸里进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出的酒还要密封起来，存放地下，数年之后，方可饮用。 　　

爱新觉罗·溥杰先生品尝此酒之后，即兴挥毫题《菖蒲酒颂》诗曰： 　　

名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。 　　

琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。