做点威士忌

jamwt123 · 发表于 2018-4-25 00:00:18

苦中作乐，简陋设备制作威士忌。

M41艾尔酵母。

发酵过程和啤酒一样，没放啤酒花。

没有铜蒸馏器，用蒸白酒的小蒸锅对付了。

做出来了大约1000ML。发酵的麦汁酒度就不高，蒸馏出的酒精浓度也不高，取到45度，酒尾不要了。

没有橡木桶，买了些做橡木桶的边角料木片，浸泡了3个月。

成品。颜色看着还可以，闻着有艾尔啤酒的酯香味，酒精味道略冲，入口有橡木那种香草醛的甜香口味。查过资料，威士忌的特点是有癸酸乙酯特殊味道，没接触过，不知道应该是什么味道。关键问题是，我没喝过正宗的威士忌酒！呵呵！

jqk3132 · 发表于 2018-4-25 06:41:24

好好好

yangjiand · 发表于 2018-4-29 20:12:24

你这就是正中的威士忌

yangjiand · 发表于 2018-8-6 12:04:16

太厉害了！！
~~多少麦芽出了1000ml酒~~

朱定国 · 发表于 2018-8-6 12:08:20

橡木多了些我原来做过供参考
橡木与50威士忌原酒质量比2.5-2.8% 就不不高可以在整流器出口处加盖120亩紫铜丝网蒸馏3次

15234585172 · 发表于 2018-8-7 12:59:44

发酵了几天

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