华西曲清做实验结果

ysjab · 发表于 2019-4-5 06:44:20

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ysjab · 发表于 2019-4-5 06:46:02

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yangjiand · 发表于 2019-4-5 09:44:00

混合用曲会不会好一些~~比如三分之一安琪加三分之二华西

灰次狼2011 · 发表于 2019-4-7 10:10:41

yangjiand 发表于 2019-4-5 09:44
混合用曲会不会好一些~~比如三分之一安琪加三分之二华西

我一般半对半，效果不错。没有安琪的异味，华西曲柔和

yangjiand · 发表于 2019-4-7 10:21:58

灰次狼2011 发表于 2019-4-7 10:10
我一般半对半，效果不错。没有安琪的异味，华西曲柔和

安琪的异味应该是指酒精味？

灰次狼2011 · 发表于 2019-4-7 10:56:18

yangjiand 发表于 2019-4-7 10:21
安琪的异味应该是指酒精味？

不，糖化霉味，不过很轻，一般人闻不出来，这个味就是多数人诟病的原因。

灰次狼2011 · 发表于 2019-4-7 10:58:03

西瓜汁发表于 2018-7-1 19:54
高粱固态，我一般发酵25~30天，清做出酒率在45%~50%之间，华西曲

我的华西曲发酵一个多月，成醋了。

西瓜汁 · 发表于 2019-4-7 11:03:29

灰次狼2011 发表于 2019-4-7 10:58
我的华西曲发酵一个多月，成醋了。

我最长3个月的，都不坏，哈哈。。
估计是你密封不好。

我有的是水密封，有的是盖子上加单向排气阀，发酵1年也不会坏，，，，关键是密封一定要好

yangjiand · 发表于 2019-4-7 11:16:47

灰次狼2011 发表于 2019-4-7 10:56
不，糖化霉味，不过很轻，一般人闻不出来，这个味就是多数人诟病的原因。

好谢谢~~下一次固态准备就用混合曲试试

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