第一次自酿青红

hly785 · 发表于 2018-4-14 20:01:34

小米，跟糯米做点青红试下，不知道味道咋样，能不能做成。很忐忑啊，诸位老师出来指点一下。

hly785 · 发表于 2018-4-14 20:20:12

糯米五斤，小米五斤一起上锅蒸饭，红曲米一斤加水五斤浸泡

hly785 · 发表于 2018-4-14 20:33:52

红曲加水泡上了，就等饭熟了。

hly785 · 发表于 2018-4-14 20:53:06

米饭出锅滩凉

hly785 · 发表于 2018-4-14 21:29:57

第一次蒸小米，真的没有什么数啊，也不知道怎么样算好。反正闻着挺香

hly785 · 发表于 2018-4-14 22:28:43

五斤小米蒸好怎么这么多，20升色瓶子装满了。还有五斤糯米啊，看来只能等糖化完换大桶了。
这个五斤水少不少啊？

红绿灯 · 发表于 2018-4-14 22:33:07

红曲貌似要提前泡水10小时。在狷介老师的贴看到的

hly785 · 发表于 2018-4-15 06:04:57

红曲泡了，但没有泡满十小时。

hly785 · 发表于 2018-4-15 06:07:50

在论坛看了好久的帖子，也是照着论坛诸位大师的帖子做的。但是我认为做酒没有什么严格的章程吧？

hly785 · 发表于 2018-4-15 06:11:22

廖糟一晚上怎么一点动静也没有啊？

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