我酿的醋

上次那杯酒 · 发表于 2018-4-12 17:20:05

qinghua 发表于 2018-4-6 05:05

颜色不错了

上次那杯酒 · 发表于 2018-4-12 17:20:47

老酒仙翁发表于 2018-4-6 09:51
醋酸菌哪里买到

不需要买啊，敞口自然就生成了。

hmzhaowei · 发表于 2018-4-12 17:46:01

能说下具体方法及配方吗？

ahyj8888 · 发表于 2018-4-13 09:16:31

楼主你好，我20多天前发酵了半液态大米，由于气温较低，没发酵的很不彻底，我正愁发酵的米渣会浪费，能说说配比么？谢谢

qijunping · 发表于 2018-4-13 20:29:35

楼主能不能开一贴出个详细教程

qinghua · 发表于 2018-4-14 06:06:38

要是从头开始酿醋，在酿酒的阶段是加粮食四倍的水，我这次是蒸馏白酒后剩下的残液，加了些醋酸菌和糖。我记不清了，好像我又加了些水进去。当时没想太多，也没测残液的度数，一个月后出的醋跟外面买的五度醋比感觉度数还是有点低，昨天专门调了七度的酒精加了百分之五的糖和醋酸菌，结果要等一个月后才能知晓！

15234585172 · 发表于 2018-8-30 18:43:06

加多少糖

orange0482 · 发表于 2018-9-6 13:06:53

好喝吗

qtzxcyl · 发表于 2018-10-30 14:47:30

qinghua 发表于 2018-4-14 06:06
要是从头开始酿醋，在酿酒的阶段是加粮食四倍的水，我这次是蒸馏白酒后剩下的残液，加了些醋酸菌和糖。我记 ...

学习了。

泥丸弹金 · 发表于 2019-2-17 00:20:39

请问醋曲怎么做的？

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