被迫自酿青红酒

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 17:02:58

在罗源工作过4年，在同事家接触了青红酒，不久便上瘾了。以前非常依赖的白酒，很少有真粮食洒，喝的多点，就口干头痛，有红酒后就不怎么再喝白洒了。

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 17:42:51

离开福建后，到了天津，想喝青红洒，只能自酿

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 17:46:23

起先买了个坛子，10斤糯米，1斤红曲，用蒸饭车蒸饭，连续压帽五天后，以为不用压了，结果第九天，上面长了层白色的膜

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 17:47:21

半个月后，尝了下，酸的受不了。

古雨寒 · 发表于 2018-4-5 19:03:13

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 19:29:32

第2次，买了个85升的酵素桶，50斤糯米，5斤红曲，75斤农夫山泉，另加了2粒白曲。汲取上次压帽的教训，18天后米饭全部下沉，密封后煎熬的等侍。等不及了，在京东买了十多壶5斤装的喝，解了馋。40天后，开桶，酒香扑面而来，尝下味道就是当年罗源喝的味，成了!分离得酒110斤。

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 19:39:12

第2次，买了85升的酵素桶。50斤糯米，5斤红曲，75斤农夫山泉，另加2粒白曲。汲取上次教训，连续压帽18天后，米饭全部下沉，密封，忐忑的等待。又过22天，开捅，酒香扑面而来，尝下，味道正宗，就是罗源喝过的味儿。于是分离倒瓶，终得洒110斤。

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 19:44:05

补充下，这回公司有个机房，里面有电柜散热，温度恒定在20度上下，酒是在机房的一角酿的。

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 19:49:59

其间，为了避免再次失败，百度无数教程，也看了叶网老师的视频，还上了米酒之家。对叶网和深圳小张印象颇深。

三碗能过岗 · 发表于 2018-4-5 19:51:59

天津酿的酒，和同事们抢喝一空。腊月初回湖北，断酒了，又得做。

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