新手求助粮食发酵温度问题

雀雀

hglcr 发表于 2018-3-22 08:09
出酒应该没问题，总升温小了点，顶温估计也低，影响出酒率和产香。

顶温30度，维持了1-2天，正常吗？

老封

雀雀 发表于 2018-3-21 21:27
保温箱买的商品房外墙保温泡沫，1.4米长，高60厘米，厚5厘米，规格固定的，5块板用结构胶粘刚好做一个箱 ...

你的保温板在哪里买的，淘宝上有卖吗？给个链接吧。

hglcr

雀雀 发表于 2018-3-22 09:27
顶温30度，维持了1-2天，正常吗？

发酵术语上有1 2 3吹，第一天升温1-4度正常，第二天再第一天基础上再升温7度左右，夏季高一些，第三天再升温1-3度，总升温10度以上比较正常。自酿的话粮食少，吹口确实不正常，但是出酒肯定能出。

雀雀

老封 发表于 2018-3-22 10:15
你的保温板在哪里买的，淘宝上有卖吗？给个链接吧。

我是在当地买的，淘宝上有卖，搜“外墙保温板”，厚度不一样有4--10厘米厚的，我买的5厘米厚，够用了，用结构胶粘，粘好后通风干燥处静置24小时至36小时

雀雀

hglcr 发表于 2018-3-22 10:21
发酵术语上有1 2 3吹，第一天升温1-4度正常，第二天再第一天基础上再升温7度左右，夏季高一些，第三天再 ...

谢谢，谢谢，谢谢，不胜感激！经验是无价的，再次感谢！

雀雀

老封 发表于 2018-3-22 10:15
你的保温板在哪里买的，淘宝上有卖吗？给个链接吧。

到城郊结合部转转，盖简易房，彩钢瓦房，保温材料的店应该有卖

hglcr

雀雀 发表于 2018-3-22 11:16
谢谢，谢谢，谢谢，不胜感激！经验是无价的，再次感谢！

相互学习，还有像小曲发酵顶温就是最高位不要超过38为宜。我去年7月入坑，前前后后酿出200来斤酒，老实和有良知、又有技术的作坊大师傅出来的酒相比还是有不小的差距。

自酿工匠

hglcr 发表于 2018-3-22 10:21
发酵术语上有1 2 3吹，第一天升温1-4度正常，第二天再第一天基础上再升温7度左右，夏季高一些，第三天再 ...

用恒温发酵桶，会不会影响出酒