论坛里面几乎所有称固态发酵的朋友其实都是在液态发酵

西瓜汁

一般新手控制不好，才会固态发酵黄水多。
对于老鸟，那么多次，固定的工艺，固定粮食重量，固定的蒸锅，想黄水多都不太可能了

灰次狼2011

ahyj8888 发表于 2018-3-7 14:45
楼主你好，请问高粱的含水率在多少，才能是固态发酵？谢谢

黄水少，酒醅含水率60左右

ahyj8888

灰次狼2011 发表于 2018-3-8 16:46
黄水少，酒醅含水率60左右

好像高粱酒醅60%的含水率不是很难吧，请问难点在哪里？谢谢

灰次狼2011

ahyj8888 发表于 2018-3-8 17:10
好像高粱酒醅60%的含水率不是很难吧，请问难点在哪里？谢谢

不是很难，多实践就好了

大经地人

自由浪人 发表于 2018-3-6 01:04
40-45%二渣清

浪人兄弟？   你的二渣清，是不是配糟了？

ahyj8888

自由浪人 发表于 2018-3-6 00:01
这标题起的，固态就是固态，怎么会变成液态呢？我做固态基本没有黄水，桶底仅仅有点湿润。

请问你的高粱蒸好以后的含水率是多少？谢谢

ahyj8888

灰次狼2011 发表于 2018-3-8 18:06
不是很难，多实践就好了

请问含水率60% 是不是太高了？有的才45% ，谢谢

taierne9

我每次都是百分之四十多，，

ahyj8888

taierne9 发表于 2018-3-9 12:39
我每次都是百分之四十多，，

四十多发酵的好么？出酒正常么？谢谢

自由浪人

大经地人 发表于 2018-3-8 18:45
浪人兄弟？   你的二渣清，是不是配糟了？

不配，我不喜欢槽香