转-固态酒、醋中大量使用稻壳类物质做填充料的弊端

紫晖 · 发表于 2018-1-16 19:10:20

鹤壁太谦虚发表于 2018-1-12 23:30
先搞清什么是高粱皮，什么是高粱壳，你说的高粱皮应该指的是高粱壳，另外说一句，高粱不打药生虫减产百分 ...

我在贴吧看到说可以用秸秆，花生壳等凑合代替。

ahyj8888 · 发表于 2018-2-24 11:53:33

看来要注意的地方太多了，谢谢

灰次狼2011 · 发表于 2018-2-25 14:58:23

我做酒从来不用稻壳，照样出酒，也用过稻壳，无论怎么蒸都无法去除稻壳的那个味道，所以后来干脆不用稻壳，现在出酒也不错，没稻壳味。

紫晖 · 发表于 2018-2-25 17:12:09

灰次狼2011 发表于 2018-2-25 14:58
我做酒从来不用稻壳，照样出酒，也用过稻壳，无论怎么蒸都无法去除稻壳的那个味道，所以后来干脆不用稻壳， ...

狼兄主要是熟粮加安琪做固态吗，这个做法效果好可能是安琪的作用了，稻壳现在土曲的固态还是离不了。

灰次狼2011 · 发表于 2018-2-25 18:11:58

紫晖发表于 2018-2-25 17:12
狼兄主要是熟粮加安琪做固态吗，这个做法效果好可能是安琪的作用了，稻壳现在土曲的固态还是离不了。

是啊，我主要用高粱固态发酵

翰森 · 发表于 2021-5-24 23:39:59

灰次狼2011 发表于 2018-2-25 18:11
是啊，我主要用高粱固态发酵

大佬你的做法让我看到了希望，我一直希望通过控制含水率来杜绝使用稻壳，一是太麻烦，二是杂味大。还请详细介绍一下你的做法，谢谢！

西瓜汁 · 发表于 2021-5-25 11:54:02

要是大曲酒能不用稻壳就好了

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