半干型绍兴黄酒酿造

cspp0596 · 发表于 2017-11-27 06:25:16

今天旱上开缸检查，发酵猛烈，快溢出缸面了，温度也升到29度，赶紧搅拌降温

冷面银狐 · 发表于 2017-11-27 12:51:43

保温桶用什么加热的，电热线？

cspp0596 · 发表于 2017-11-27 13:24:37

冷面银狐发表于 2017-11-27 12:51
保温桶用什么加热的，电热线？

干鞋器+泡沬箱

冷面银狐 · 发表于 2017-11-28 12:13:47

干鞋器温度高不过30度吧，我用的微型暖风机。

cspp0596 · 发表于 2017-11-29 16:55:38

压帽了3次左右，发酵力度降了点，用保鲜膜作全密封，保温降至23度

cspp0596 · 发表于 2017-12-3 18:56:16

低温发酵了一周左右，听到缸内声音很小，口感酒味很浓且有一丝甜味，准备先抽取清液，余下槽压榨后丢弃。

cspp0596 · 发表于 2017-12-3 23:42:30

为什么叫黄酒，看颜色

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-12-4 17:45:31

买个蒸饭车蒸饭简单一点，就是得拍一集西游记，烟雾缭绕的。

yqm828 · 发表于 2017-12-4 18:56:49

鹤壁太谦虚发表于 2017-12-4 17:45
买个蒸饭车蒸饭简单一点，就是得拍一集西游记，烟雾缭绕的。

用这高科技的蒸箱要泡米吗

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-12-4 20:37:45

yqm828 发表于 2017-12-4 18:56
用这高科技的蒸箱要泡米吗

不用，大米(糯米)加水直接蒸！高粱好像要泡。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1