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酿酒吧»论坛 › 自酿米酒专区 › 自酿米酒交流 › 半干型绍兴黄酒酿造
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半干型绍兴黄酒酿造

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cspp0596
发表于 2017-11-23 10:16:55 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
选取当年产新鲜糯米，冲冼至水清亮，然后用纯净水泡上

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YZ-XAB-386
发表于 2017-11-23 23:07:55 | 显示全部楼层
没了？还是未完待续？
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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-24 09:16:01 来自手机 | 显示全部楼层
浸泡24小时，基本达到手捻即碎，沥干水份，待蒸
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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-24 09:21:02 来自手机 | 显示全部楼层
沥干水份，上锅蒸上1小时左右

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小酌
发表于 2017-11-24 11:08:48 | 显示全部楼层
这个是直播？
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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-24 16:49:02 来自手机 | 显示全部楼层
11斤糯米蒸了近1小时，摊凉后拌上绍兴黄酒曲

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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-24 16:50:58 来自手机 | 显示全部楼层
顺便将缸用开水泡一下

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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-24 16:55:01 来自手机 | 显示全部楼层
30度入缸，自制保温箱保温28度

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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-25 21:03:41 来自手机 | 显示全部楼层
入缸30个小时了，窝水还没来，甜味倒挺浓

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cspp0596
 楼主| 发表于 2017-11-26 20:44:58 来自手机 | 显示全部楼层
加入麦曲和水，搅拌均勻

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