糖化一个半小时可以吗？

何龙 · 发表于 2017-11-18 19:33:57

问一下如果糖化时间超过一小时，比如糖化一个半小时，有没有什么坏处，谢谢了？

世界水手 · 发表于 2017-11-18 20:15:54

不明白你说的是什么

军红 · 发表于 2017-11-19 06:13:30

不可以，糖化温度适宜至少需要24小时，温度过低得要3至7天。糖化一个半小时是不可能把淀粉转换成糖份的，如果你坚持糖化一个半小时其结果是产酒量极低，或者无法正常发酵。

阿飞龙 · 发表于 2017-11-19 08:12:53

按无心糖法进行糖化，需要五六天之久，糖化较彻底

hglcr · 发表于 2017-11-19 08:35:46

哈哈，楼上的2位，人家问的是自酿啤酒的糖化。

云淡风轻 · 发表于 2017-11-19 09:02:07

半小时的糖化？？？这哪儿叫糖化

世界水手 · 发表于 2017-11-19 09:34:11

半小时叫滩凉

admin · 发表于 2017-11-19 09:46:56

fysz 发表于 2017-11-19 09:34
半小时叫滩凉

楼主问的是啤酒麦芽的糖化

liulingzui · 发表于 2017-12-19 16:47:21

时间过长会泡出麦芽皮的涩味，影响啤酒口感

巴图鲁 · 发表于 2018-1-4 20:53:47

不是糖化，是出糖

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