半固态玉米 蒸馏 蒸毁了 都扔了

强哥

发酵快2个月的 半固态玉米，，，以前用整粒玉米，出的酒 有芽子 味道。这次用玉米渣子！
用的紫风酒曲，玉米蒸熟悲剧了，太黏了，含水量太大了对付半曲 发酵了。。

近期无事，打算蒸馏掉，，结果一看 半固态还是不是，固态也不是。四不像了。。。酒糟含水太大了   
一次只能蒸馏半锅，能出一斤酒     我蒸了4次  太慢了。。干脆多放点。结果压气了。想个个悲剧的办法，发酵好的粮食用水给过了一下，结果不粘了，过水的粮食，蒸馏没出酒    我都给扔掉了@

经验总结：最好别做半固态，蒸馏时候特别累，要不就是固态 带皮子发酵。要不就是纯液态。。。后期蒸馏也省事。
玉米最好做糯玉米固态的，我做了一次  酒很好喝！

我的降温神器，弄了几个冰瓶子》效果杠杠的！

自由浪人

你不加稻壳肯定压气，以图书馆所示，固态的水分大了，可惜了。

西瓜汁

半固态玉米，蒸馏的时候把玉米渣渣丢掉，直接蒸馏液体

wen152

要不就是纯液态。。。后期蒸馏也省事－－－－－还是对半固态和液态概念不清楚。蒸馏时半固态和纯液态没有区别吧

强哥

wen152 发表于 2017-11-14 15:30
要不就是纯液态。。。后期蒸馏也省事－－－－－还是对半固态和液态概念不清楚。蒸馏时半固态和纯液态没有区 ...

有。。。液态黄水多。。直接煮黄水多方便。。
半固态 黄水很少。。需要蒸粮食。。。

lixusm

发酵前应该多加点水直接液态发酵。

zgtasyl

请教各位，半固态，液态区别在哪里？我一直认为液态是工厂的发酵方法，自酿只有固态和半固态之分

hglcr

用纱布压榨，液体当锅底水，固体拌清蒸后的稻壳。

强哥

hglcr 发表于 2017-11-14 17:19
用纱布压榨，液体当锅底水，固体拌清蒸后的稻壳。

好办法。。。我的开始几锅 这样弄的，感觉太费事了，我走捷径了 失败了。。。

hglcr

强哥 发表于 2017-11-14 17:26
好办法。。。我的开始几锅 这样弄的，感觉太费事了，我走捷径了 失败了。。。

嗯，已经到蒸酒环节了，再麻烦也要做，浪费点粮食倒没什么，主要是辛苦等待了那么长时间，功亏一篑，伤不起。